BUDAPESTAURANT BREATHE

Ne szívjuk tovább a hanyatló nyugat ópiumát, azt javaslom, hagyjuk el a vadkapitalista bevásárlóközpontok akolmelegét, és nézzünk körül Budapesten, hol vannak azok az éttermek, amelyek konyhái gondoltak azokra is, akik a gasztronómiai élvezeteket nem 5 kiló főzőzsírral tudják csak elképzelni, hanem mondjuk salátával, mozzarellával, csirkemellcsíkokkal és sárgadinnyével.

 

 

Nehéz, nagyon nehéz, hiszen nagyságrendileg 60 éttermet szedtem össze szétszórva a városban, ahol nem kell megfeszülni egy-egy étkezés alkalmával akkor sem, ha egészséges és diétás kajákat akarunk enni. Mert ahol nem vagyunk mi, ott az ellenség (beszarok ezen a filmen, minden jelenete hatalmas alap). Természetesen itt is, mint az előző bejegyzésben, súlyozni kell az éttermek között, azzal a különbséggel, hogy amit alább felsorolok, azt mindet ajánlom, azaz nincsen tiltólista. Maradva a jól bevált rendszernél, jelen esetben csak a zöldet használva és azok árnyalatait.

A bejegyzésen belül egy külön fiók lesz a sushi éttermeknek, és nagyon úgy néz ki, nincs bejegyzés tévhitek eloszlatása nélkül, így most ezt a sushi és wok éttermek szolgáltatják. Elöljáróban annyit, hogy a sushi éttermek kajáinak jó, ha 20%-a diétás, sőt az ételeik jelentős része vetekszik a Burger King és a Pizza Hut kínálatával, már ami a kalória- és energiabevitelt illeti. Magyarul kevés károsabb dolgot tudok elképzelni, mint egy all you can eat opciót a Wasabiban. 

Kaptam egy olvasói levelet, hogy túlságosan Budapest-központú vagyok, és nem gondolok azokra, akik vidéken élnek. Mondjuk azért, mert itt élek, baszod. 97 óta nem voltam vidéken, Gödöllőn, Pécsen, Érden és a Balatonon kívül, azaz fogalmam sincs, mi folyik ott Gyöngyösön. De még mielőtt végképp igazi pesti köcsögnek lennék elkönyvelve, lesz egy külön rész a vidéki Magyarország számára is éttermi kalauz szinten, mert amikor szedtem össze az anyagot ehhez a bejegyzéshez, egész sok vegetáriánus és bioéttermet találtam az úgymond vidéken is, bár nem tudom, mi a politikailag korrekt megnevezése a vidéknek 2011-ben. Teszem ezt többek között azért is, mert a blogot elég nagy számban olvassák Miskolcról, Szegedről, Kistarcsáról, a cívis városból és Európa 2010-es kulturális fővárosából (Pécs).

Térjünk vissza a Duna két partjához, és lássuk azt, ami kiszúrja a szemünket. Elképesztő számban, szinte egymás hegyén-hátán találhatók a vega kajázók a belső kerületekben, de különösen az 5. kerület banknegyedében. Ami a külső kerületeket illeti, hervasztó a helyzet. Ugyanis szinte sehol egy light étterem, de még egy salátabár is alig, ami meg van, azt jobb lenne nem is a saláta szóval illetni. Íme tehát Schindler listája.

 

Ezek az úgymond main stream éttermek, amelyek minden jó munkásember számára elérhetők, de lenne itt még egy kategória, amely egy szűk réteg igényeit elégíti ki. A kiemelt kategóriás éttermekben az a jó, már ha leszámítjuk az arcoskodó sznobizmust és persze a valós szakértelmet és igényes gasztronómiai fogásokat, az az, hogy itt szinte minden étel diétás. Még az is, ami nem, mert az átlag adag ötödét szolgálják fel, szal olyan kis mennyiséget, amit ha meg is eszünk, még az is szinte a megengedett kalóriabevitel alatt van. Ha már szóba jött a megengedett kalóriaadag, akkor számszerűsítsük. Minden étel, ami a 250 kcal értéket nem haladja meg egy étkezésen belül, az diétásnak számít, természetesen a megengedett kajákon belül. Tehát 2 evőkanál vaj az nem diétás, mint ahogyan egy negyed kakaós csiga sem. Magyarul egy 368 kalóriás közepes krumpli a Wendy’sben elég nagy vagon szar.

Íme 6 kiemelt kategóriás étterem. Javaslom mindenkinek, akinek a cég megtéríti az éttermi számláit, vagy azoknak, akik sikeres embereknek akarják magukat érezni attól, hogy 2600 HUF-os levest esznek + 12%-os service prize. De tényleg legalább egyszer érdemes elmenni egy ilyen helyre, még akkor is, ha nem engedheted meg magadnak. De bazmeg nem első randin.

Costes Restaurant 1092 Ráday utca 4.

Egy Michellin-csillagos útikalauz szerint a 3 csillagos éttermek kajáiért akár több 100 kilométereket is érdemes utazni. Nyilván nálunk erről nincs szó, de azért az egy csillagot behúztuk. Gerendait mindig is jó arcnak tartottam, mert fostos punkoknak rendezett tarhálós 3 színpadból fesztiválbirodalmat épített ki, bár az üzletmenet és a kialkudott bérleti díjak törvényes keretei erősen megkérdőjelezhetők. Mindenesetre kíváncsi vagyok, hogy vajon ha Karcsinak sikerült a semmiből csinálni egy Michellin-csillagos éttermet, akkor a szakma nagyarcainak ez miért nem sikerült a 22 év alatt?  Mert nem igazán hiszem azt, hogy a sziget nem éppen magas színvonalú gasztronómiai sátrai fektették volna le azt az alapot, amire a Costes felépült.

Király Restaurant 1014 Táncsics Mihály utca 25.

Amikor még volt komoly barátnőm, és ünnepeltük az 1 éves évfordulónkat, akkor a Várba vittem fel vacsorázni, konkrétan az Alabárdos étterembe. Nem tudom, miért ide írom ezt, mert arról az étteremről is lesz szó, na a lényeg annyi, hogy kurvára a külföldiekre van speckózva az összes váras étterem. Mondom ezt azért is, mert egy magyarnak nem hiszem, hogy olyan vonzó lenne a különleges programok között az az extra, hogy élő cigányzene. Van egy különleges ajánlatuk 16.990-ért, négyfogásos gyertyafényes vacsora, és állják a taxiköltséget is. Kihagyhatatlan ajánlat, mondanom sem kell.

Ja igen, 50-en lájkolták ezt a szart, szal ha megtenné valaki, hogy nyom egy lájkot a LifeT!ltre, azt megköszönném, és akkor sikeresebbnek érezhetem magam, mint a Király Restaurant.

Callas Café & Restaurant 1062 Andrássy út 20.

Nem biztos, hogy kiemelt kategóriás a hely, de rohadtul tetszik a neve meg az egész étterem. A hely előtt kötelezően áll egy minimum 40 gurigás járgány, konkrétan egy Bentley Continental. Sanszos, hogy a tulajé, és egy újabb remek példája annak, hogy mennyi árrés van egy szelet húson meg egy pohár boron. Kilátás a Vuitton-házra, a Guccira és a Cavallira ficakban az Opera, az újgazdag gyíkok kedvenc helye mellesleg. Kiegészítőként szinte kötelező magunkkal vinni legalább az egyik megélhetési kurvát. Választék van bőven, Bódy Szilvi, Horváth Éva, Kustánczi Lia, Zimány Linda, Debreczeni Zita, Dukai Regina, szóval akit éppen nem Dubajban kefél egy elhízott arab milliárdos.

Belcanto étterem 1061 Dalszínház utca 8.

Ritka igénytelen honlapja van ahhoz képest, hogy 6200 forintot kérnek el egy lazacért zöldkörettel. Tovább rontja a helyzetet, hogy részt vesz a torkoscsütörtök-féle parasztvakító mozgalomban. Borkínálatukat nem tisztem értékelni, mivel rohadtul nem értek hozzá, de nekem gyanús, hogy rárejszolnak a hatalmas borválasztékukra, de a legrégebbi boruk egy 94-es tokaji, és a legtöbb boruk 2004 után született. Továbbá van egy bizonyos menzaszaga, -utánérzése az étteremnek, főleg összehasonlítva a többi hellyel. Asztalok egymás hegyén-hátán egy nagy teremben, bazmeg, nem a trófeában vagyunk, na mindegy. Állítólag legendás hely nagy tradíciókkal, színházi berkekben az egyik legkultikusabb helynek számít.

 

XO Bistro 1088 Rákóczi út 5.

Nagyon szép hely, de valami nincs rendben, mert nincsen kaja 5000 forint fölött, mondjuk ez lehet, szól annak is, hogy a 8. kerületben van. Borválasztékról egyáltalán nem beszélhetünk, sanszos, ha valahogy be tudtok csempészni malaclopó kabátban egy üveg bort a Matchból, akkor kb. ugyanott lesztek, mintha ott rendeltétek volna helyben. Mondjuk elég tág fogalom náluk a vegetáriánus étel, az egyszer biztos. Volt Bálint-napi menü, ezt csak most veszem észre. Takarodj.

Nobu Restaurant 1051 Kempinski Hotel Erzsébet tér 7–8.

Nem tudom, ki volt ott a megnyitón, én mondjuk pont nem, mert valahol elkavarodhatott a postán a meghívóm, de érdemes megnézni a nyitóünnepségről a beszámolókat. Mindenki ott volt, aki egy kicsit is oda akar tartozni, ahova nem tartozik. Főszerkesztők, fodrászok, kertévés asszisztensek és önjelölt stylistok gyűjtőhelye volt ez, akik karrierjük fellendülését egy De Niróval közös képtől remélték. A szánalmas karrierista jelző mellesleg Magyarországon új értelmet nyert Szabó Patríciával, aki beleégett mindenki tudatába. Kapaszkodjatok meg valamiben, és aki most evett, az hozzon egy vödröt maga mellé, mert ilyet még nem láttatok, mint ami most jön.

Bence: Kérdés. Tudnod kell. Ki volt a Cosmo főszerkesztője, akit kirúgtak, majd az önégetést csúcsra járatva leforgatott egy jelenetet a Szex és New Yorkból? 

Babett: Szabó Patrícia.

[youtube-embed id="3IlwEaB9g_w"]

Vissza a Nobuhoz. Elképesztő luxus és profizmus uralja a helyet. Legutóbb egy céges vacsorán 5 emberre 170 ezer forintos számlát tudtak kihozni. A salátaválasztékuk első osztályú, de tényleg nagyon nehezen tudnék belekötni bármibe is. A legszomorúbb az, hogy szerintem a mosdó kialakítása többe került, mint a lakásom.  

 Alabárdos étterem 1014 Országház utca 2. 

Ez az a bizonyos étterem, ahol évfordulót ünnepeltünk. 8-ra volt foglalva az asztal, és oda is értünk 9-re. Nyilván nővel mentem, úgyhogy ez az 1 órás késés egyértelmű. A helyen van egy főúrszerűség, aki, nem találtam rá jobb szót, a pincérek stricije, ugyanis ő ott az úristen. Nem viccelek, az arc megemlítette, hogy 1 órát késtünk. Ez az a hely, ahol kellemetlenül érzed magad, annyira durván betartanak minden protokollt. Antik bútorok, asztalok, fotelek, festmények a falon. Mindenhol és mindenről az igazi régi vágású, felső kategóriás hely köszön vissza, ahol ha leiszol a poharadból, a pincér egyből újratölt. Ja igen, ott áll melletted egy pincér végig az asztalnál. Úgy kellett elküldenem. Tölteni akartam a borból, erre a főúr odaugrott, kivette kezemből, töltött, és láttam rajta, hogy ideges. Biztos vagyok benne, hogy minimum 30 íratlan protokolláris szabályt meg illemtani törvényeket rúgtunk fel, de hát ez van. A kaja végül is okés, ott csinálják az asztalnál, ha úgy kéred. Elég rendben volt a hely, de engem spec feszélyezett ez az egész szarakodás.

Ha már szóba jött a felső kategóriás életvitel, hadd mutassak egy helyet Moszkvában, ami az egyik legmenőbb helynek számít az Uráltól a portugál partokig. A hely neve RaÍ, egy exkluzív klub, ahova csak és kizárólag kőgazdagok juthatnak be, de még köztük is komoly szűrés van. Átlagemberként bejutni lehetetlen, úgyhogy már tervezzük Ádival és Ákossal, hogy nyáron megnézzük a klubot (kívülről). Ha nem vagy a listán, a beléptetés pofára megy. és simán elkérhetnek 2-300. de akár 500 dollárt is egy-egy belépőért. Kurva nagy hely lehet, Isten a zene. és 2:42-nél milyen csajok vannak már. Egyébként úgy fogok táncolni Mixben most szombaton, mint az arc 0:28-nál ezt megfogadtam.

[youtube-embed-wide id="tCMY1A8skbU"]

Most azon gondolkozom, hogy beleférjen-e ebbe a posztba még a sushikról is egy írás, vagy hagyjam a következő budapestaurant bejegyzéshez. A baj csak az, hogy az már a netről rendelhető kajákról fog szólni, és most akkor abba hogy illesszem bele. Külön poszt lesz a sushiknak, ez lesz a megoldás, igen.

Folytattam az edzéseket, este felkarmolom a kényszerszünet utáni első beszámolót az edzésemről, valamint várható még cikk ugye, mint említettem, az internetes kajálásról Budapestrestaurant.com címmel, lesz poszt akkor a sushikról és arról, hogy a Nordsee miért nem diétás üzletlánc, és úgy általában arról, hogy a franchise alapon működő hálózatok miért képtelenek egészséges kajákat kínálni, még akkor sem, ha látszólag ez lenne az üzletpolitikájuk, és én itt most globális franchise rendszerről beszélek. Lesz poszt még az edzésekről, úgyhogy mellette cigizel, vagy felszalad egy utcakóla hétvégenként, a vitaminokról és a kiegészítőkről bővebben. A cikken belül esik majd még pár szó a bulizásokról is, azaz hány Mai Thait és Zombie-t ihatsz meg büntetlenül, és még arról, miért nem lájkolhatjuk be Facebookon a hazafelé még egy gyrost ennem kell csoportot. Ezt meg köszönöm, el is érzékenyültem, nem tagadom.

100 lájknál füttyel indul a buli.