Ovocie

Títo odborníci a usilovní bojovníci za zdravie v internetovom svete však akosi zabúdajú na ovocie, ktorého prítomnosť v každodennom živote spôsobuje ľudskému organizmu neraz oveľa väčšie škody, než by si väčšina myslela.

Je fakt, že konzumácia ovocia je zdravá, a je fakt, že ovocie obsahuje vlákninu, vitamíny a minerálne látky nevyhnutné pre ľudský organizmus, takže nikto nepredpokladá, že by ovocie mohlo byť zdraviu škodlivé. A to je najnebezpečnejšie. Keď si o niečom myslíme, že má na nás dobrý vplyv, a v blaženej nevedomosti začneme bez miery konzumovať to, o čom si myslíme, že je dobré, hoci si tým spôsobujeme najväčšie škody.

Ovocie vo svojej nedotknutej podstate je fantastická a skutočne zdravá potravina, ale dôraz je na tej nedotknutej podstate, ktorá dnes vďaka zásahom ľudských rúk a vedy nie je ničím iným než bezcennou, utlmenou, o živiny obratou a silne manipulovanou potravinou.

Tak ako sa kurčatá kŕmia najrôznejšími zmesami, aby čo najrýchlejšie dosiahli jatočnú hmotnosť, nie je to inak ani pri ovocí. Zamyslime sa, keby sa to isté robilo s ľuďmi, teda keby sa urýchľoval prirodzený vývoj človeka, vyvolalo by to celkom dosť otázok.

Akým postupom by sa to dalo dosiahnuť? Akú výživu by bolo treba dodať, aby sa to zrealizovalo, a ak by sa to aj podarilo, ako by taký organizmus po čase vyzeral? Ale ešte zaujímavejšia otázka je, čo je v tom koktejli, ktorým možno dosiahnuť tento neprirodzený rast? A presne o tom to je – o vynútenom pestovaní, o zrýchlení času za každú cenu. Svetová populácia rastie raketovým tempom, trhové požiadavky treba uspokojiť, a to platí pre každý sektor. Nezáleží na tom ako, ale v regáloch musí byť dostatok mlieka, mäsa, zeleniny a ovocia, najlepšie v čerstvom stave, aj keď pochádza z druhej strany zemegule.

Dalo by sa to rozoberať veľmi dlho až do najmenších detailov, ale ja by som teraz chcel hovoriť špeciálne o pestovaní ovocia a jeho procesoch, pretože ovocie je segment, ktorý majú ľudia v hlavách spojený so zdravím, hoci o tom už dávno nemôže byť ani reči.

Ošetrovanie ovocia konzervačnými látkami sa začína už vtedy, keď ovocie existuje len vo forme semienka. Aby rástlo čo najrýchlejšie a bolo čo najkrajšie. Prirodzené procesy kvasenia sa minimalizujú a zabezpečuje sa, aby počas skladovania a prepravy nestrácalo na čerstvosti. Tieto kritériá sa prirodzenou cestou očividne nedajú splniť, preto treba využiť pomoc, ktorá ide proti prírode, bráni procesom, zastavuje koleso času, a presne tu prichádzajú na rad konzervačné látky, metódy skladovania pomocou plynov a geneticky modifikované postupy.

Ovocie však nie je vyživované a ošetrované umelými látkami len počas obdobia rastu. Orná pôda je už sama osebe totálne vyčerpaná, a to ani nehovoriac o tom, že rôzne postreky a chemikálie nahromadené počas desaťročí sú v pôde dodnes, pretože chemikálie a konzervačné látky majú tú vlastnosť, že sa nedokážu rozložiť ani za 20, 30 alebo aj 50 rokov.

V tej zemi sú aj teraz tie chemické látky, ktoré už dávno zakázali kvôli ich rakovinotvorným a všeobecne zdraviu veľmi škodlivým účinkom. Ovocie, ktoré sa dnes alebo zajtra dostane ku spotrebiteľom, rastie v takomto prostredí, a keby to nestačilo, tak na hotový výrobok pre istotu nastriekajú ešte nejakú parádnu látku, ktorá má zabezpečiť konzerváciu povrchovej úpravy ovocia.

Bifenyl (E230), Fenylfenol (E231), Ortofenylfenolát sodný (E232) a Tiabendazol (E233). Tieto konzervačné látky sa najčastejšie používajú na povrchovú úpravu ovocia. Týmto postupom chránia ovocie zvonku pred vplyvmi vonkajšieho prostredia, ako je slnečné žiarenie alebo vzduch, ktoré môžu urýchliť prirodzené procesy kvasenia.

Pri každom kroku pestovania ovocia sa plody konzervujú od začiatku až do tej minúty, kým si ho nedáme do košíka, a to najkrajšie na tom všetkom je, že väčšina ľudí si myslí, že ak ovocie umyjú, je všetko v poriadku a do tela sa im nedostanú žiadne škodlivé látky.

Ak by mi niekto neveril, tu je tabuľka, ktorá znázorňuje pokles obsahu minerálnych látok a vitamínov v ovocí od roku 1985 do roku 1996. Dáta sú viac než výrečné a tieto čísla neklesli preto, že by ovocie zabudlo produkovať vitamíny, ale preto, že pri chemických a geneticky upravovaných pestovateľských postupoch, ako aj pri skladovaní pomocou plynov a obohacovania oxidom uhličitým, ovocie stratilo takúto úroveň minerálov a vitamínov. Prieskum uvádza údaje z roku 1996 a odvtedy ubehlo 17 rokov!!!

V druhej časti príspevku budem hovoriť o ovocí samotnom, jeho obsahu, konzumovateľnosti a zaradení do diéty.

Ovocie obsahuje cukor. Alebo by som mohol povedať, že ovocie je prakticky potravina s vysokým obsahom cukru, ktorej nadmerná konzumácia vedie k výraznej tvorbe a ukladaniu tuku. Málokto to vie, ale na to je tu LifeTILT, aby upozornil na takéto drobnosti života.

Každé ovocie obsahuje fruktózu, teda ovocný cukor, ktorý telo (inzulín) nedokáže premeniť (na glykogén), aby ho uložilo do svalov. Poviem to jednoduchšie. Náš organizmus nedokáže spracovať ovocný cukor, a keďže ho nedokáže spracovať, premení ho na tuk. Poviem to ešte jednoduchšie. Z konzumácie ovocia budeš priberať. V tomto momente mi napadá 90-dňová diéta, kde je konkrétne určený ovocný deň, ale do toho sa teraz radšej nepúšťajme.

Ako vo všetkom, aj medzi ovocím sú obrovské rozdiely, pretože určité druhy ovocia neobsahujú len ovocný cukor, ale aj hroznový cukor, ktorý intenzívnejšie zvyšuje hladinu cukru v krvi, a následná produkcia inzulínu ešte viac podporuje tvorbu tuku. Takže je sakra veľký rozdiel, či zješ 1 kg hrozna alebo kilo ríbezlí.

V nasledujúcej tabuľke je super prehľadne spracované, koľko z ktorého ovocia môžeme denne zjesť v závislosti od obsahu ovocného cukru, a to striktne nalačno, pretože ak by sme ho kombinovali s iným jedlom, nemali by sme zjesť ani toľko.

Ovocie	Množstvo	Ovocie	Množstvo
hrozno	max. 150g	marhule	max. 300g
čerešne	max. 200g	mandarínky	max. 350g
slivky	max. 200g	pomaranče	max. 400g
ananás	max. 250g	jahody	max. 450g
hrušky	max. 250g	jablká	max. 450g
nektárinky	max. 250g	vodný melón	max. 500g
kivi	max. 300g	maliny	max. 550g
grep	max. 300g	ríbezle	max. 600g

Nikomu nech ani nenapadne, že ak bude jesť iba ovocie, úspešne schudne, pretože sa to jednoducho nepodarí. Podstatou diéty by malo byť strácanie tuku a ovocná kúra je na to úplne nevhodná. Z tuku neschudneš vôbec, vopred upozorňujem.

Najlepšie je dať si trochu ovocia na desiatu, alebo ak chceš, na druhé jedlo, a dôraz je na tom „trochu“. Po tréningu je ovocie zakázané, pretože často vidím, ako tí „vtáčikovia“ vo fitku idú po tréningu k baru a dajú si banánové smoothie. Veľmi super, ale nemá to veľký význam, skôr to škodí.

Takže ak to mám zhrnúť, konzumácia ovocia výhradne ako druhé jedlo alebo pred náročnou fyzickou záťažou, rozumej pred posilňovaním, intervalovými alebo funkčnými tréningmi, ale určite nie pred nejakým „tingli-tangli“ aerobikovým tancovaním, pretože to sa za seriózny tréning nepovažuje. Okrem toho nejedzte ovocie po jedle a po cvičení, a už vôbec nie pred spaním.

Na záver jedna dobrá rada. Každému, kto chce žiť zdravo, alebo aspoň v tej ilúzii, rozhodne odporúčam, aby aspoň čiastočne, ak nie úplne, zo svojho života vylúčil ovocie, ktoré sa dá kúpiť v hyper- alebo supermarketoch, ale myslím, že môžem pokojne spomenúť aj väčšie obchodné reťazce. Trhy by mohli byť alternatívou, ale len „mohli by byť“, pretože aj oni nakupujú tovar na veľkoobchodných trhoch, kam dodávajú veľkopestovatelia, ktorí s obľubou používajú vyššie uvedené postupy. Malopestovatelia a zástancovia biopoľnohospodárstva sú poslední bojovníci, ktorí ešte ponúkajú také ovocie, o ktorom sa dá skutočne povedať, že je to ovocie a že je zdravé. Ja by som však napriek tomu odporúčal, že ak už niekto za každú cenu potrebuje získať vitamíny a chce ich pokrývať z ovocia, nech radšej užíva vitamínové doplnky.