MODRÁ ZÓNA - OKINAWA

Okinawa, Japán, Rjúkjú-ostrovy

Rozloha 1 201 km2, počet obyvateľov 1,2 milióna

Počet 100-ročných žijúcich na Okinave: 704, počet superstoročných: 35

Očakávaná dĺžka života: muži 78 rokov, ženy 84 rokov

Pred 30 rokmi by sme nemali šancu každodenne sa dostať k prísadám, ktoré konzumujú obyvatelia Okinavy, ale vďaka globalizácii to dnes už nie je problém. Hoci to, čo je pre nás radosť, je pre Okinavu vyslovene nešťastie, pretože zatiaľ čo sa k nám okinavský životný štýl ľahko dostáva, platí to aj opačne, len žiaľ, smerom na Okinavu prúdia západné „trash“ jedlá, čo má za následok, že aj na Okinave prudko klesá očakávaná dĺžka života.

Napísal som to len preto, lebo je populárne veriť v genetické faktory, keď príde reč na očakávanú dĺžku života, hoci očakávaná dĺžka života, a hlavne očakávaná dĺžka kvalitného života, nie je zásluhou genetiky, ale životného štýlu, ktorý pravidelne dodržiavame. Najlepším dôkazom toho je azda existencia Modrých zón. Na Okinave počet prežitých rokov strmo klesá, a deje sa to kvôli prílevu nezdravých, spracovaných potravín, ktoré so sebou priniesla globalizácia, a nie preto, že by sa genetická predispozícia obyvateľov Okinavy zrazu zrútila. Ja som však chcel skúmať tú pravú, nedotknutú dobu pred príchodom Západu, kde ľudia žijú izolovane od sveta, no zároveň najdlhšie na svete.

Tvorili 60 % stravy starovekých Okinavčanov sladké zemiaky. Nie preto, že by boli takí závislí od ich chuti, ale preto, že Okinavu pravidelne pustošili tajfúny a nezničené zostalo len to, čo vyrástlo pod zemou. Napísal som to len ako zaujímavosť, ale hlavne na podloženie toho, že nemusíme jesť veľa druhov potravín, aby bola naša strava zdravá. Sladké zemiaky sú dodnes dôležitou potravinou Okinavčanov, no už zďaleka nie v takom pomere, ako napríklad v roku 1650.

FOXO3. Gén FOXO3 je zodpovedný za obnovu buniek, znižovanie zápalov a rozpoznávanie chybnej bunkovej činnosti, čo by samo osebe urobilo z FOXO3 supergén, pretože chybná bunková činnosť je prvým krokom k vzniku rakoviny. Podľa niektorých výskumov môže mať aktívne fungovanie FOXO3 v organizme vplyv aj na dĺžku života, už len kvôli jeho úlohe pri obnove buniek. A tu prichádza to podstatné. FOXO3 aktivujú morské riasy, kurkuma, zelený čaj a tofu, ktoré sú štyrmi najdôležitejšími základnými piliermi okinavskej stravy.

Okinavská kuchyňa je prirodzene založená na zelenine, čo neznamená, že si k mäsu dajú na tanier aj zeleninu, ale že zelenina je jedlo, ktoré dopĺňajú takými skvelými surovinami, ako je tofu, už spomínané sladké zemiaky a rôzne morské riasy. Ak jedia mäso, robia to zriedka a aj to len pri výnimočných príležitostiach. 

Konzumácia liečivých bylín vo forme čajov a korenín. 4 najdôležitejšie a denne konzumované liečivé byliny sú kurkuma, palina, goya a zázvor, a ako žolík je tu ešte jazmín a božský zelený čaj, ktorý pijú pravidelne každý deň.

Tieto veci jedia pravidelne. Tu vymenované suroviny tvoria kostru okinavskej výživy, z týchto ingrediencií bude neskôr vytvorená aj diéta Tiian Okinawa.

Tofu, mrkva, cesnak, špenát, kel, fazuľové klíčky, sladké zemiaky, jarná cibuľka, riasa kombu, hríby, hlivy, reďkovka, čínska kapusta, miso, zelená cibuľka, tekvica, pór, shiitake, paradajky, paprika, ryža, fazuľa, cvikla, pažítka, banán, jablko, horký melón, kokos, ananás, kešu oriešky, arašidy, makadamové orechy, škorica, sójová omáčka, sezamový olej, rastlinný olej a samozrejme kurkuma.

Okinavský životný štýl nie je len o stravovaní, ale aj o dodržiavaní každodenného spôsobu života.

Ikigai – Starší Okinavčania si každé ráno určia dôvod, prečo v ten deň vstanú. Definujú si ciele, ktoré si na daný deň stanovia a ktoré do večera aj splnia. Ide predovšetkým o pomoc v živote mladších členov rodiny, samozrejme nie na finančnej úrovni, ale fungovaním ako pevná a stabilná základňa, na ktorú sa môže každý člen rodiny s dôverou obrátiť pre dobrú radu, upokojujúce slovo alebo vedenie. Úcta k starším je na Okinave mimoriadne silná, ich rola v spoločnosti je obklopená rešpektom. Táto sila a úcta neprichádzajú samy od seba, takže to na Okinave nefunguje celkom tak, že človek dovŕši 70 rokov a šup, sadne si na rodinný trón, ale tento druh váženosti je zaslúžený status. Je to výsledok toho, ako prežili svoj život, ako zvládali problémy, ako boli oporou rodine v každej ťažkosti. Tieto zaslúžené pocty sú najväčším uznaním ľudského života. Úcta za to, ako žili, dávajúc príklad vlastným životom, rozhodnutiami, sebaobetovaním, stabilitou a starostlivosťou. 

Nemyslím si, že človek po určitej vekovej hranici dokáže vstať bez toho, aby mal nejaký životný cieľ. Bezdomovci umierajú na ulici v 53 rokoch preto, lebo už nemajú pre čo žiť; ľudia v Modrých zónach sveta žijú 107 rokov preto, lebo stále majú pre čo, a hlavne pre koho to robiť.

Udržiavanie každodennej aktivity, čo sa nerovná tréningu. Kto už niekedy bol v japonskej reštaurácii, tomu teraz nepoviem nič nové, že japonský životný štýl doma prebieha v zásade na zemi. Spojenie s podlahou je v Japonsku dôležitým aspektom, čo má za následok, že Japonec si denne 70 až 80-krát sadne a vstane zo zeme. Skúste si teraz zo zaujímavosti vyskúšať toto vstávanie zo zeme čo i len desaťkrát za sebou – a toto robia 95- až 100-roční ľudia na Okinave. Každý deň tak vykonávajú vážny tréning kostrového svalstva, ani si to nevšimnú, a robia to každý deň po celé desaťročia. Keď k tomu pripočítame, že každý na Okinave má záhradu, ktorú pravidelne obrábajú – teda nie je to ten štýl „postavím kôlňu a všetko zarastie burinou“ ako u nás –, ale okinavskí obyvatelia si svoje záhrady veľmi vážia, už len kvôli surovinám vypestovaným pre vlastnú spotrebu. + chôdza všade je samozrejmosť.

Moai – Tradičná bezpečná sociálna sieť, o ktorú sa komunita môže citovo a v prípade potreby aj finančne oprieť. Neviem, akú šancu na to máme u nás, hlavne v poslednej dobe. Píšem to preto, lebo ja mám ešte z detstva záblesky spomienok, ako sused pán Bölcskei, ktorý bol maliar izieb, každé 3 roky vymaľoval náš byt a nikdy za to nič neprijal, teta Ali pod nami polievala naše kvety, kým sme boli na cestách, a keď sa tak zamyslím, určite mali 3-4 susedia kľúče od nášho bytu. Pečenie koláčov, návštevy, len tak skočenie k sebe popoludní, domové schôdze v dobrej nálade v bytoch susedov. V takom bytovom dome sme v 90. rokoch žili na ulici Bajcsy-Zsilinszky. Neviem, čo z toho zostalo, či vôbec ešte existujú také bytové domy. Na Okinave sa však na seba mohli spoľahnúť nie 7-bytové domy, ale celé dediny. A výsledok sa dostavil, ak človek vie, že nie je sám. Na Okinave tento výsledok znamená čistých 100 rokov. 

Čo môže tiež veľa znamenať, je pobyt na slnku vykonávaný rozumne. Dôraz je na rozume a samozrejme na slnku, čo je pre organizmus veľmi dôležité dopĺňanie vitamínu D. Pri tomto dopĺňaní vitamínov mi vždy napadne úryvok z filmu, keď chlapík je pomaranč, na čo sa ho druhý opýta: „Načo to ješ?“ „Lekár povedal, mám jesť viac vitamínu C.“

„Tak prečo neješ ten?“

A nakoniec bod, ktorý považujem za najdôležitejší. Život nie je ľahký, mnohokrát je neznesiteľne ťažký a náročný, plný prekážok a nečakaných rán, ktoré buď vieme zvládať tak, že pritom zostaneme ľuďmi, alebo nás život strávi.

Pre dlhý život je potrebný istý druh myslenia, ktorým dokážeme nechať bolestivé spomienky na minulosť za sebou, ale tak, že žijúc v dnešku si musíme užívať radosti prítomnosti. Kto sa prebojoval životom a dokázal zostať človekom, čeliac ťažkostiam dokázal spracovať svoje traumy tak, že z nich mohol žiť ďalej ako silnejší človek, ten v očiach mladšej generácie predstavuje česť, obľúbenosť a príťažlivú spoločnosť. Okrem iného aj preto si na Okinave vážia starších, lebo vedia. Na dosiahnutie 100 rokov nestačí jesť kurkumu s mrkvou, ale k tomuto veku treba aj takto žiť, takto premýšľať, takto pristupovať ku každodennosti, aby nás život nestrávil predčasne. Okrem jednoznačne zdravého životného štýlu je toto azda dosť zjavné tajomstvo 100-ročných ľudí z Modrých zón.