Wasabi A suši omyl

Pred 4 mesiacmi som napísal príspevok pod názvom  Budapestaurant.com, v ktorom som z hľadiska toho, odkiaľ sa oplatí alebo vôbec dá objednať jedlo, keď je človek v diétnom programe, preskúmal dvadsať najznámejších online reštaurácií s najväčším obratom. Online reštaurácie sa dnes stali neodmysliteľnou súčasťou nášho každodenného života, pretože si objednávame jedlo do práce, keď sme v partii, keď si zavoláme domov babu, a veru moja mama s kamennou tvárou objednala 8 porcií smotanových kuracích pŕs s miešanou prílohou na otcovu narodeninovú oslavu pod názvom slávnostný obed. Prirodzene, objednané jedlá patria väčšinou do kategórie poriadne naloženej kopy sračiek, pretože v Budapešti nedokážu upiecť toľko pizze alebo objednať toľko cukru, aby sa to v momente neminulo, a to sme ešte len pri pizzách a dezertoch. Ako som už písal, v Budapešti je, s výnimkou jedného-dvoch centrálnych obvodov, nemožné normálne sa najesť, a ani sa neodvážim opísať, aké podmienky vládnu v Csepeli, Soroksári či Pesterzsébete, hoci ani Pasarét či Zugló nie sú na tom lepšie. Možno badať minimálny posun smerom k tomu, že popri kopách pomyjí so šťavou z perkeltu už na väčšine miest v dobre skrytom kúte nájdete aj grilované kuracie prsia, ale pre istotu na ne ešte roztopia nejaký syr, lebo čo ak by si to inak nikto nekúpil... V predchádzajúcich častiach Budapestaurant.com som sa už toho dotkol, tak sa teraz vráťme k online reštauráciám a začnime rovno jedným z najväčších omylov....

SUSHI REŠTAURÁCIE NIE SÚ DIÉTNE MIESTA, dokonca sú čo sa týka príjmu kalórií a zbytočných tukov takmer na rovnakej úrovni ako najznámejšie reťazce rýchleho občerstvenia. Viem, že pár ľuďom sa práve rúca svet, a to som ešte nespomenul Nordsee, ale nechcem nikoho šokovať takouto veľkou dávkou naraz. Zrejme si teraz myslíte, že zelenina, tofu a ryby, a okrem toho, dajte mi už všetci pokoj, ale fakt zostáva faktom, ktorý znie tak, že ľudia, ktorí pravidelne navštevujú sushi reštaurácie, budú po čase vyzerať úplne ako Andor Schmuck. Na tejto ceste sa pozrime zblízka na vlajkovú loď sushi reštaurácií, Wasabi...

Wasabi pred pár mesiacmi vydalo samostatný jedálny lístok s názvom Health & Happiness, čo je istý náznak toho, že ich „normálny“ lístok nie je taká bezstarostná Philadelphia, ako si široké masy myslia. V rámci rubriky Health & Happiness môže ísť všetko okrem Wakai. Na bežnom lístku sú okrem toho dobré polievky, maki, pár hlavných jedál a samotná konzumácia 3-5 ks sushi sa bez problémov zmestí aj do prísnej diéty, takže táto časť je v poriadku, ale tým sa slnečný pocit života končí, pretože to, čo nasleduje potom, je dosť príšerné. Skočme rovno do hlbokej vody a ujasnime si niečo. Ako na každom mieste, kde je možnosť „all you can eat“, teda kde za sumu x môžete zjesť, koľko len chcete, sú jedlá v takých zostavách a s takými kalorickými hodnotami, aby ste zaručene nedokázali zjesť toľko, aby sa to reštaurácii neoplatilo. Running sushi už zažil každý. Je to tam tak, že jedlá chodia po páse na tanieri a vy si z neho zoberiete, čo chcete. Počas jednej takejto session do seba ľahko nahádžete 3-5 000 kalórií, pretože ak už ste zacvakali 5 490, tak už aj jete, ale ani nemusíte nutne veľa jesť, aby ste dosiahli toto kalorické číslo. Neviem, kto už bol na takej firemnej akcii alebo párty, kde bolo neobmedzené množstvo alkoholu. Zvyčajne je to vtedy tak, že pijete aj vtedy, keď vám už hadicou čistia žalúdok. Tento reflex nastupuje aj na takýchto miestach, len tu za to aj platíte. S kamošom Ákosom sme sa raz stavili, že pri takomto jedení zjeme 50 tanierov. Ákos vydržal do 27, ja som pri 48 pýtal vedro. Trófea je to isté, len tam sú ešte väčšie svine, pretože skôr, než ste čokoľvek zjedli, vám pred nos dajú pizzu. Obrovské.

Sushi reštaurácie sú nebezpečné, pretože samotné sushi s lososovým krémom má len 101 kcal, tigria kreveta nigiri 113, zatiaľ čo tuniak červený nigiri 61 kcal, s čím nie je žiadny problém, ale problémy sa začínajú tam, že z nich zostavujú kompletné sushi misy, ktoré tvoria celú porciu. Tieto porcie pri objednávke prichádzajú do bytov v baleniach po 8, 12, 16 a 24 kusov. Sčítajte 100-120 kalóriové jedlá, vynásobte ich len najmenšou porciou, čo je 8, a už sme tam, že sme sa poriadne oľutovali, a to boli len nízkokalorické, diétnejšie porcie, ktoré som vymenoval. Tak sa z Botan misy stane 660 kalórií, zo Shite 1 021 a z Hetimy 744 kcal. Najväčšia pasca je, že si myslíte, že jete zdravé a diétne jedlá, lebo čo iné by to bolo, keď sú to ryby a šalát. Wasabi je jednou z tých reštaurácií, ktoré pri každom jednom jedle uvádzajú kalorickú hodnotu, za čo má miesto plus, ale pochybujem, že čo i len 20 % ľudí, ktorí tam jedia, si tieto hodnoty aj pozrie. Začnime sushi, ktoré existuje aj samostatne, ale v zásade ho dostanete vo výbere. Tuniak, losos, maki, avokádo, rukola, krevety, vajce, uhorka, tofu, samé „čarovné“ jedlá. Pre porovnanie, Big Mac v McDonald's má 495 kcal, dvojitý cheeseburger McRoyal 775 kcal.

Mám známu, ktorá nedávno zdieľala na Facebooku fotku, ktorej podstatou bolo, že jej chlap do práce priniesol obed, čo nebolo nič iné ako podnos jedla z Wasabi. Ten chlap chce teraz babu zbaliť, s tým nie je žiadny problém, urobili sme už aj viac pre ženu, ale teraz nejde o to.

Baba práve drží diétu, ale čo iné by robila, keďže je žena, no a podstata je, ak dobre vidím, toto je balenie 12 kusov jedla, čo je takto zľahka 1 000 kalórií. Priemerná kalorická potreba diétujúcej ženy na deň je 1 200 – 1 400 kcal, z čoho jej teraz ten chlap týmto balíčkom lásky krásne podkúril.

To, čo nasleduje potom, je ťažké opísať slovami, pretože doteraz bola reč len o sushi, losose, krevetách, sépiách a tuniakoch, mušliach, maki, skrátka samé v ľudských množstvách skutočne zdravé a dobré jedlá. Na jedálnom lístku Wasabi je však úctyhodné množstvo cestovín, hlavných jedál plávajúcich v omáčkach, príloh, dezertov, predjedál váľajúcich sa v olejovom trojobale, a veru, dá sa objednať aj šalát, z ktorého jedna porcia má sama o sebe 561 kcal (wakame).

Kalorický problém

Neustále zdôrazňujem, že 100 kalórií sa nerovná 100 kalóriám. Dané množstvo kalórií je len smerodajné číslo o miere energie v jedle, ale z akých zložiek sa tá energia skladá, to je to jediné, na čom záleží. Preto sú tieto jedlá z Gastroyalu poriadne veľké klamstvá. Dávajú malé porcie, čo síce vedie k zníženému počtu kalórií a chudnutiu, ale pomer kvalitných zložiek v tom jedle je zaručene na hovno, z čoho nikdy nebudeš mať postavu a nedosiahneš ani pekný vzhľad, pretože ten sajrajt, ktorý do seba dávaš, ťa nebude formovať. Z hovna hrad, však... Povedzme príklad, z ktorého pochopíte, o čom hovorím. Máme 130-kilovú ženu, ktorej denná kalorická potreba je 3 500 kalórií. Ak táto 130-kilová baba nezje za deň nič iné, iba 2 tabuľky čokolády Milka, v ktorej je 1 300 kalórií, tak kvôli kalorickému mínusu bude síce chudnúť, z čoho môže zhodiť aj 30 kíl, no ja by som sa pozrel na ten organizmus a telesnú stavbu po druhom týždni. Bude mať ovisnuté zhnité telo s visiacou kožou, odporné zdeformované telo, pretože ak ješ málo zo zlých jedál, to ešte nie je riešenie. Toto je najväčšie klamstvo v týchto „diétnych“ jedálničkoch typu dávame malé porcie zo sračiek. Je to nebezpečné, pretože ilúzia, že z toho schudneš, síce je, ale neskôr to bude mať vysokú cenu a poskytuje to perfektný živný základ aj na to, aby kilá leteli späť. Takže nerátame len kalórie, ale pozrieme sa aj na to, z čoho sa skladá kalorický obsah daného jedla a v akom pomere sú v ňom zastúpené zdravé zložky. Dúfam, že som sa vyjadril jasne a každý pochopil, že toto je jeden zo základov úspešnej a trvalej diéty, a presne to odlišuje dobré diéty od tých na hovno. O tom neskôr napíšem samostatný príspevok, ale teraz sa vráťme na ostrov Honšú.

Vo Wasabi nie je predjedlo pod 400 kcal a už viete, že všetky sú neobhájiteľné. Polievky, ako som písal, môžu byť, avšak hlavné jedlá krvácajú z viacerých rán. Lietajú tam 6-7-800 kalórie a aj s prípravou jedál sú vážne problémy, ale aj tu sú výnimky, lebo napríklad tofu so zeleninou restované vo woku a špenátové tofu s hríbmi znejú celkom dobre, na rozdiel od thajského kuracieho „lángosu“, ktorý sa podľa môjho názoru veľmi nelíši od lángosov na kúpalisku Palatinus. Prílohy sú dosť jasné. Ryža je základ, môže byť, hoci by sa nemala siliť celá porcia, korenené zemiakové kolieska sú očividne na vyhodenie.

Dotknutím sa položky cestoviny sme vstúpili do pekla. Všetky cestoviny, ktoré sa dajú kúpiť vo Wasabi, by ste mali sakra rýchlo zabudnúť, keďže medzi jedlami, ktoré sa tu nachádzajú, a ponukami rýchleho občerstvenia nie je merateľný rozdiel. Cestoviny ukazujú skutočnú tvár Wasabi, o ktorej som hovoril už v úvode. Pozrieš na lístok, čítaš Sklenené rezance s kuracím mäsom a zeleninou, myslíš si, že je to dobré, lebo kuracie a zelenina, tie rezance predsa nerátam, však, a bum do piče 794 kcal. Všeobecný omyl je, že keď je v názve slovo zelenina, tak už je to dobré, ale kdepak, neni to tak. Apropo zelenina. Šaláty vo Wasabi. Ľudia, Zmiešaný šalát 378 kcal !!!!!!! Zelené edamame fazuľky 402 kcal Šalát Wakame 551 kcal, a to sú len šaláty, ktoré zješ k hlavnému jedlu. Jo, ani Bento misy nie sú výhra.

 

Na záver menu, ktoré si ľudia priemerne objednávajú z Wasabi domov, alebo si tam sadnú večer v rámci obchodnej večere, rande alebo oslavy nejakej udalosti. Každý začína sushi alebo maki, pretože sme predsa v japonskom mieste.

Predjedlo: Krevetové maki 180 kcal

Polievka: Miso polievka 105 kcal

Hlavné jedlo: Kúsky kuracieho mäsa marinované v zázvore 538 kcal

Príloha: Ryža 254 kcal

Šalát: Zmiešaný šalát 378 kcal

Total Score: 1 455 kcal

Schválne som tam nedal dezert, ale ak si objednáš aj ten, je to plus minimum 350 kcal. Ak si objednáš online a zješ Tokyo Tiramisu, je to plus ďalších 941, a to som ešte nerátal nápoj, ktorý si k tomu vypiješ.   

Nemám k tomu čo dodať. Respektíve ešte toľko, že ak môžem poprosiť vedenie Wasabi, nech ma nechce žalovať za tento príspevok.

Ďakujem.