СИНЯЯ ЗОНА - ОКИНАВА

Окинава, Япония, острова Рюкю

Площадь 1.201k м2, население 1.2 миллиона человек

Число жителей Окинавы в возрасте 100 лет: 704, число долгожителей старше 110 лет: 35

Ожидаемая продолжительность жизни: мужчины — 78 лет, женщины — 84 года

30 лет назад у нас не было бы возможности ежедневно получать ингредиенты, которые употребляют жители Окинавы, но благодаря глобализации сегодня это уже не проблема. Хотя то, что радует нас, например, для Окинавы — настоящее горе: ведь если окинавский образ жизни легко добирается до нас, то и обратное тоже верно. Только, к сожалению, в сторону Окинавы теперь поступает западный фастфуд, из-за чего ожидаемая продолжительность жизни на Окинаве тоже резко снижается.

Я написал это только потому, что принято верить в генетические факторы, когда речь заходит об ожидаемой продолжительности жизни. Однако она, а особенно ожидаемая продолжительность здоровой жизни, зависит не от генетики, а от образа жизни, которого мы регулярно придерживаемся. Возможно, лучшее тому доказательство — существование «голубых зон». На Окинаве резко сокращается продолжительность жизни, и происходит это из-за притока нездоровой обработанной пищи, появившейся с глобализацией, а не потому, что генетическая предрасположенность жителей Окинавы внезапно исчезла. Однако я хотел изучить подлинные, нетронутые времена до появления Запада, когда люди жили в отрыве от остального мира, но дольше всех на планете.

У древних жителей Окинавы батат составлял 60% рациона. Не потому, что они так сильно пристрастились к его вкусу, а потому, что на Окинаве регулярно бушевали тайфуны, и невредимым оставалось только то, что росло под землёй. Я написал это просто для интереса, но главным образом, чтобы подтвердить: нам не обязательно есть много разных продуктов, чтобы наше питание было здоровым. Батат и сегодня остаётся важной частью рациона жителей Окинавы, но его доля уже далеко не так велика, как, скажем, в 1650 году.

FOXO3. Ген FOXO3 отвечает за обновление клеток, уменьшение воспалений и распознавание нарушений в работе клеток. Уже этого достаточно, чтобы считать FOXO3 супергеном, ведь нарушение работы клеток - первый шаг к развитию рака. Согласно некоторым исследованиям, активность FOXO3 в организме может влиять и на продолжительность жизни - хотя бы благодаря его роли в обновлении клеток. И вот в чём суть. FOXO3 активируют морские водоросли, куркума, зелёный чай и тофу - продукты, составляющие четыре важнейших элемента окинавского рациона.

Окинавская кухня, конечно же, основана на овощах. Это не значит, что к мясу подают овощи, а означает, что основой блюда служат овощи, которые дополняют такими замечательными продуктами, как тофу, уже упомянутый батат и различные морские водоросли. Если окинавцы и едят мясо, то редко и только по особым случаям. 

Употребление трав в виде чая и специй. Четыре самые важные травы, которые употребляют каждый день, - это куркума, полынь, гойя и имбирь. А в качестве джокера здесь также есть жасмин и восхитительный зелёный чай, который регулярно пьют каждый день.

Их едят регулярно. Перечисленные здесь продукты составляют основу окинавского питания, из этих ингредиентов будет приготовлен рацион Tiian Okinawa.

Тофу, морковь, чеснок, шпинат, листовая капуста, ростки фасоли, батат, зелёный лук, водоросли комбу, белые грибы, вешенки, редис, китайская капуста, мисэ, зелёный лук, тыква, лук-порей, шиитаке, помидоры, сладкий перец, рис, фасоль, свёкла, шнитт-лук, бананы, яблоки, момордика, кокос, ананас, кешью, фундук, макадамия, корица, соевый соус, кунжутное масло, растительное масло и, конечно же, куркума.

Окинавский образ жизни - это не только питание, но и следование повседневному укладу жизни.

Икигай - Каждое утро пожилые окинавцы определяют причину, ради которой встают в этот день. Они ставят перед собой цели на день и к вечеру выполняют задуманное. Прежде всего они помогают младшим членам семьи, разумеется, не материально, а становясь для них надёжной и крепкой опорой, к которой каждый член семьи может обратиться за добрым советом, утешительным словом или небольшим наставлением. На Окинаве к пожилым относятся с огромным уважением, их роль в обществе почитают. Такая сила и такое уважение не появляются сами собой, так что это не совсем выглядит так, будто на Окинаве человек старше 70 лет — и вуаля, уже восседает на семейном троне. Такое признание — заслуженный статус. Оно складывается из прожитой жизни, из того, как человек справлялся с проблемами, как поддерживал семью в любых трудностях. Заслуженное уважение — высшее признание в жизни человека. Это уважение за то, как они жили, подавая пример собственной жизнью, решениями, самоотверженностью, надёжностью и заботой. 

Не думаю, что человек после определённого возраста может вставать, если у него нет никакой жизненной цели. Бездомные умирают на улице в 53 года, потому что им уже незачем жить. В голубых зонах мира люди доживают до 107 лет, потому что у них всё ещё есть причина жить и, главное, ради кого это делать.

Поддержание ежедневной активности, которая не равна тренировкам. Тем, кто бывал в японском ресторане, я сейчас не скажу ничего нового: в Японии дома люди в основном живут на полу. Связь с землёй в Японии имеет большое значение, поэтому японец каждый день садится на пол и встаёт с него 70-80 раз. А теперь ради интереса попробуйте встать с пола хотя бы десять раз подряд. Так делают даже окинавцы в возрасте 95-100 лет. Каждый день они серьёзно укрепляют скелетные мышцы, даже не замечая этого, и занимаются так ежедневно на протяжении десятилетий. А если учесть, что на Окинаве у каждого есть сад, за которым регулярно ухаживают, то есть это не история про «вырублю тут сарай, а потом всё зарастёт сорняками», как у нас, а окинавцы очень дорожат своими садами, хотя бы ради выращенных там продуктов для собственного стола. + пешком ходить повсюду — основа.

Моаи - Традиционная надёжная сеть социальной поддержки, на которую члены сообщества могут опереться эмоционально, а при необходимости и материально. Не знаю, насколько это возможно у нас, особенно в последнее время. Я говорю «в последнее время», потому что у меня ещё сохранились обрывки детских воспоминаний: сосед дядя Бёлчке, который был маляром, раз в три года красил нашу квартиру и никогда ничего за это не брал, а тётя Али снизу поливала наши цветы, пока мы уезжали. И вот сейчас, когда я об этом задумался, понимаю, что ключи от нашей квартиры наверняка были ещё у трёх-четырёх жильцов. Пекли торты, ходили друг к другу в гости, просто заглядывали друг к другу по вечерам, собирались у кого-нибудь дома на жильцовом собрании и весело проводили время. Когда-то, ещё в 90-е, мы жили в таком многоквартирном доме на проспекте Байчи-Жилински. Не знаю, что от этого осталось и существуют ли ещё такие дома. На Окинаве, конечно, речь шла не о многоквартирных домах на семь семей — там целые деревни могли положиться друг на друга. И результат налицо: когда человек знает, что он не один, это многое меняет. На Окинаве такой результат — в среднем целых 100 лет жизни. 

Ещё многое может дать разумное пребывание на солнце. Главное — разумное, но и солнце, конечно, очень важно для восполнения запасов витамина D в организме. Когда речь заходит о витаминах, я всегда вспоминаю один эпизод из фильма: один парень ест апельсин, и другой спрашивает его: «Зачем ты это ешь?» — «Врач сказал есть больше витамина C».

Так почему же ты это не ешь?

И наконец, на мой взгляд, самый важный пункт. Жизнь нелегка, зачастую невыносимо трудна и проверяет человека на прочность, полна препятствий и неожиданных ударов судьбы. Мы либо умеем справляться с ними, оставаясь людьми, либо жизнь поглощает нас.

Для долгой жизни нужен особый образ мыслей, позволяющий оставить позади болезненные воспоминания о прошлом, но при этом жить настоящим и наслаждаться его радостями. Тот, кто прошёл через все испытания жизни и сумел остаться человеком, кто встретил трудности лицом к лицу и справился со своими травмами, став благодаря этому сильнее, в глазах молодого поколения заслуживает уважения, любви и вызывает желание быть рядом. Это одна из причин, почему на Окинаве ценят пожилых людей: там знают. Чтобы дожить до 100 лет, недостаточно есть куркуму с морковью. Нужно и жить, и мыслить, и относиться к повседневным делам так, чтобы жизнь не поглотила тебя раньше времени. Помимо очевидно здорового образа жизни, возможно, в этом и заключается довольно очевидный секрет столетних жителей Голубых зон.