Bewusste Ernährung IV. Vegetarierinnen und Vegetarier

Vegetarier lassen sich in zwei große Gruppen einteilen. Zur einen gehören die echten Vegetarier, die ein bewusstes Leben und eine bewusste Ernährung in den Mittelpunkt stellen. Die andere große Gruppe bilden die Mode-Vegetarier, also all jene, wegen denen bewusste Vegetarier ständig angefeindet werden. Vegetarier zu sein und damit auf Hipster zu machen, ist ein Lebensgefühl und eine vorübergehende Laune wie Planking oder Instagram, aber ein echter Veggie zu sein bedeutet, bewusst zu leben. Vegetarismus ist außerdem eine durchaus attraktive gesellschaftliche Alternative, denn er ist ein eindeutiges Zeichen der Zugehörigkeit zur Mittelschicht. Und da ist auch etwas dran, denn ich habe noch nie jemanden aus der Unterschicht dabei gesehen, wie er Farn frisst und Fahrkarten und Abos kontrolliert ...

Also habe ich mir ein echtes Veggie-Mädchen gesucht, das zeigt, wie der vegetarische Alltag wirklich aussieht. Was sie denkt, warum sie sich so entschieden hat und warum sie sich Tag für Tag mit beschränkten, verblendeten Arschlöchern herumschlagen muss, nur weil sie Vegetarierin ist. Vegetarier zu sein ist eine Entscheidung, die man respektieren sollte, statt vom Stuhl zu fallen, wenn jemand sagt: „Ich esse kein Fleisch.“ Wenn jemand sich mit beiden Backen den ganzen Dreck reinschaufelt, ist das völlig normal. Wenn jemand eine riesige Portion Kutteln bestellt und sich danach zwei Zigaretten anzündet, macht ihn niemand deswegen blöd an. Aber wenn daneben jemand gegrillte Zucchini mit Gemüsebeilage bestellt, wird er angesehen, als wäre er Mitglied einer Selbstmordsekte, und man fängt an, ihn über seine Kindheit auszufragen und ob denn wirklich alles in Ordnung ist.

Also wird bald ein vegetarisches Mädchen kommen, das ein 70-tägiges Lifetilt-Vega-Diätprogramm machen wird, und an ihr wird auch das System getestet. Aber bevor ich sie ausführlich vorstelle, sprechen wir ein bisschen übers Vegetariersein. Zunächst einmal gibt es verschiedene Arten von Vegetariern: die bereits erwähnten echten und neben ihnen die Möchtegern-Cosmo-Veggies.

Semi Vegetarier essen Fisch und manchmal auch Hähnchen oder Pute, aber Rindfleisch eher nicht.

Lakto-Ovo Vegetarier essen nur Eier und Milchprodukte, nichts anderes Tierischen, nichts, das ein Gesicht hat oder Geräusche von sich gibt.

Ovo Vegetarier essen keine Milchprodukte, aber Eier.

Lakto Vegetarier essen keine Eier, aber Milchprodukte. Fragt mich nicht, ich verstehe es auch nicht.

Die Veganer sind die wirklich Kranken, denn sie verzichten komplett auf alle tierischen Lebensmittel. Aus Veganern werden Scientologen, und es gibt keine echten Greenpeace-Leute ohne ernsthafte vegane Vergangenheit. Vielleicht sagt den Veganern ja irgendwann mal jemand, dass auch Pflanzen Lebewesen sind und sie einen kräftigen Rückschnitt durchaus spüren, vom Rasenmäher-Holocaust ganz zu schweigen. Kurz gesagt: Veganer ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln. Daneben gibt es noch Leute, die sich nur von Obst und allerlei Säften ernähren, aber über die wirklich Geisteskranken möchte ich jetzt nicht ausführlicher sprechen.

Vegetarier bezeichnen sich im Allgemeinen als bewusst Essende, denn es erfordert viel Recherche und Lektüre, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Sie ernähren sich bewusst und gesund, aber manche achten nur darauf, was keinen Blutkreislauf hat. So werden Schokolade, die Zwiebelringe bei Burger King, Süßigkeiten und die große Auswahl an Nudeln schnell zu ernstzunehmenden Alternativen, die zu erheblicher Gewichtszunahme führen können - vegetarisches Leben hin oder her.

Wenn man sich vegetarisch ernährt und es richtig macht, also nicht einseitig isst, kann man tatsächlich gesünder leben als ein sogenannter Durchschnittsmensch. Bei Vegetariern treten Herzinfarkte, Schlaganfälle, Bluthochdruck, Diabetes und bestimmte Krebserkrankungen, wie etwa Darmerkrankungen, seltener auf. Eine 30 Jahre dauernde Studie eines gewissen Colin Campbell hat bewiesen, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes umso häufiger auftreten, je höher der Anteil tierischer Proteine in der Ernährung ist. Je mehr Fleisch du also isst, desto schneller landest du in der Onkologie. Übrigens ist diese vegetarische Sache wirklich keine schlechte Idee, und mit einer klug zusammengestellten Ernährung kann man verdammt gesund leben. Das Problem fängt damit an, dass es verdammt schwer ist, sich daran zu halten und die Ernährung selbst richtig zusammenzustellen. Da wären zum Beispiel die Vegetarier, die keine Milch trinken. Mehr Milch, weniger Knochen, wenn ich die Dinge stark vereinfachen wollte. Das gilt sogar dann, wenn man uns in der Kindheit eingebläut hat, Milch zu trinken, weil sie unsere Knochen stärkt. Ja, aber an der Direktive der Propagandazentrale ist etwas faul: Heutzutage gilt, je höher der Konsum von Milchprodukten, desto größer das Osteoporoserisiko, weil der menschliche Körper Milch nur in ihrem natürlichen Zustand verarbeiten kann und das in der Milch enthaltene Kalzium nur dann in die Knochen eingebaut werden kann. Das war vielleicht noch bis in die 1930er-Jahre so, aber dann begann man, Milch zu pasteurisieren und zu homogenisieren und tötete damit auch die Enzyme in der Milch ab, die den Einbauprozess unterstützen. Statt dass das Kalzium also eingebaut wird, lagert sich nur Kalk in den Knochen ab. Also melkt eure Ziegen selbst, das ist das Sicherste.