有意识的营养 III. 女性
天下没有不散的筵席。
从《没有国界的游戏》那时起我们就知道这一点，但想到女性的自觉饮食，这告别尤其令人难受。至此，我们又完成了一个重大主题的探讨。
这篇文章要谈的是女性，而且只谈女性健康的饮食和减肥餐，也就是女性的自觉饮食。每当话题涉及女性时，不管谈什么，我们都不能指望有逻辑、一贯而理性的决定；而一谈到吃的，这一点尤其明显。我坚信，那些名为《我不开心，所以吃巧克力》《今天稍微放纵一下没关系》和《我来给自己解释，为什么纯糖其实也适合减肥》的书，都是女性写的。后来，一整套性别文化由此建立起来，如今我们称之为完美的自我欺骗。
我在 Discovery Living 上偶然看到一档节目，值得所有人引以为戒，不只是女性。这一集讲的是一位34岁的英国女性，据她自己说，她多年来一直节食，严格遵循饮食计划，每周还去锻炼3次，可这么多年过去了，她不但没瘦下来，反而几乎一直在不停地长胖。我喜欢看这类节目，也很高兴纪录片的方向转向了这类节目，因为这些故事胜过上千项研究结果。
我们把这位女士叫作苏齐。尽管她严格遵循训练计划，也遵守减肥和健康生活方式的饮食规则，却始终无法瘦下来。节目一开始先做了医学检查，因为这种情况可能是器官出了问题。比如，甲状腺功能减退就可能造成这种变化。但检查结果显示，她是位健康的34岁布莱顿女性，新陈代谢正常，却不知为何就是瘦不下来。节目组检查了她一直以来的饮食计划，也没发现任何问题，一切都好好的。那问题到底出在哪儿？
工作人员要求苏齐连续两周每天准确记录，按照自己的饮食计划写下每顿吃了什么、做了什么运动。当然，工作人员会全程跟进，也会有一位专家观察整个过程，但不能干预，只能监督。日子一天天过去，苏齐坚持饮食计划，去参加锻炼，看起来一切都做到了，但两周结束后，她反而胖了400克。
接下来要评估结果了，重点就在这里。很多女性会有这样的情况，却意识不到自己做的事情，究竟会在多大程度上把自己骗得团团转。Suzie 确实遵循了她的饮食计划。没错，可计划上写的是10分克鱼和半份米饭，Suzie 却吃了30分克鱼和一份半米饭。按照饮食计划，她确实吃了鱼和米饭，真棒，可问题是分量差得太多了。你们觉得，一份按卡路里计算的饮食计划，如果每顿饭的比例都这样偏掉，会受到多大影响？用一份半米饭代替半份米饭，本身就多出350千卡，而这还没算上 Suzie 午餐时喝的4分升苹果汁。
减肥时几乎没人关注饮料，只盯着吃的东西。但一瓶1.5升的 Nestea，喝完一瓶可不难，里面就有468千卡。女性平均每天需要1600千卡，这意味着光喝一瓶这种加糖的鬼东西，就摄入了每日所需热量的三分之一。所以我之前说，减肥期间应该尽快戒掉 Hohes-C、Sió、Nestea 和 Top Joy 这类尿一样的饮料，说的就是这个。它们糖分高得离谱，营养价值为零，维生素含量更是少得可怜；至于水果含量嘛，那简直比1938年的《世界大战》还骗人。这些饮料的低糖版也最好别太当回事，至于可口可乐和百事的产品，我想不用再提了。
Suzie 神秘地怎么都瘦不下来的原因，就在于这些问题。但最可怕的是，Suzie 真的以为自己遵守了所有规则和指示，实际上她几乎每顿饭都吃得比允许的量多。可她摄入最多的多余热量，来自那些不管是什么饮料都毫无节制地喝下去的习惯。就算做全世界最强度的训练，也解决不了这个问题。
我之前说过的另一个大问题，就是那些罪恶巧克力和放纵大餐。我朋友的姐姐在这方面简直是典型。你们知道的，就是那个发明了这种减肥法的人：下午5点以前什么都不吃，只吃蛋白质，5点以后直到睡前想吃什么就吃什么。她还会在上完一个半小时的 Kangoo 健身课后跑去麦当劳，或者吃掉一整块 Milka 巧克力，因为那时候嘛，就可以了。说真的，脑子正常的人根本坚持不了这种做法。
骗子和罪犯那部分，也就是我之前已经解释过的内容，这里就不再重复了。关键是，女人在日常生活中欺骗自己的可能性是我们的10倍，但在这种情况下，她们或许也没有意识到自己做的事情有多么有害。不过，也不能排除她们其实很会自圆其说。因此，要想让减肥成功并长期保持身材，首先就得摆脱这些问题。
我正在和一个女生聊天，差不多讲了20分钟糖有多么有害。她一直听我说完，然后问了下面这个问题。
– 好吧，我懂你的意思，但比如说我特别喜欢蜂蜜。那我可以吃哪种？
现在大家想象一下我听完这个问题后的表情。减肥是个非常艰难、残酷的过程，需要一定的自律、毅力和坚定的决心。要是做不到，那就没什么好谈的了。你们最好尽早决定，未来25年里，你们的幸福和快乐是要叫米尔卡巧克力还是可可肉桂卷，还是叫彼得、阿提拉或安德拉什。
我翻了几种减肥法，想大概了解一下她们都用什么来糊弄女人，结果情况简直令人绝望。名字时髦、听起来好听，最好还跟某个地理地点或神秘学扯上关系，然后把一些吃法塞进去，看得我都想找屠夫刀了。
午餐：20 dkg锡纸烤嫩鸡胸肉，配莳萝酸奶酱、香菜根，3颗烤樱桃番茄配珍珠洋葱
搞什么鬼？说真的，这是什么？反正肯定不是减肥食谱。在泰格豪雅门店开业派对上说起来可能挺好听，但除此之外没什么用，而且我先不说，所谓减肥餐里怎么会出现“酱汁”这种东西。简直就是闹剧。不过我还看到过日本饮食法、香蕉饮食法、肉桂饮食法、念珠菌饮食法和耶稣饮食法，还有比尔彻早餐和托斯卡纳疗程。这些东西真该赶紧忘掉，还有你们在女性杂志上读到的所有减肥法。这类减肥法的科学依据，跟《Glamour》的星座运势差不多；减肥法有用，可不是因为名字听起来好听，再塞进几种我们在纽约版《Cosmo》最新一期里看到的食物，就显得特别与时俱进。
再说了，女性杂志为什么要希望另一个女人减肥、变漂亮？男人嘛，他们才是真心希望女人瘦下来的人。我真不懂，《FHM》为什么没有女性减肥指南，反正这里男女读者交叉阅读可多了。好了，继续说正事。我列几种特别有益于女性身体的食物。要是男生也在看这篇文章，那我想告诉他们，这些食物特别适合女性的新陈代谢和身体，所以男人可以忽略这一部分。
水果：红醋栗、蓝莓、猕猴桃、牛油果、橙子、菠萝、柠檬、西柚、草莓、苹果、芒果、杏子、菠萝。这里我尤其要提一下西柚，它对女人来说就像色情片对男人一样必不可少。女人简直离不开西柚，每周至少该吃一个。
面包：只吃全麦烘焙食品。白面包嘛，真的，这辈子都忘了它吧，不只是节食的时候。要是你是妈妈，请让孩子从小习惯吃黑麦面包。
肉类：选择含有优质蛋白质的肉类。家禽类，比如鸡肉、火鸡肉，要吃原味的，也就是说，不裹面包糠、不加面粉，也别加那些常见的垃圾东西。
植物种子、豆类：这对女性来说尤其必不可少，有助于控制月经期间激素过山车引起的激素变化。杏仁、开心果、榛子，要选去壳的，不要买咸味美国垃圾；还有豆子、扁豆、豌豆和各种芽菜，尽量多吃。蔬菜：尤其有助于燃脂，因此最厉害的就是卷心菜，其他蔬菜都排在后面，比如芦笋、黄瓜、菠菜、芹菜、萝卜、苤蓝、花椰菜、西红柿、西兰花、胡萝卜、甜椒，当然还有生菜。这部分基本不可能搞砸……好吧，除非你把各种垃圾酱汁浇得满满当当。拜托不要啊啊啊啊啊啊。
鱼：说的是基础食物。三文鱼、鳎鱼、翻车鱼以及所有白肉鱼。海鱼基本不会出错，但河鱼一定要小心，不只是因为有鱼刺，有些阴险的混蛋吃起来简直像在吃烹饪油脂，所以鱼汤并不适合减肥。其实我也不认识喜欢鱼汤的女生，但也许我会这么想，只是因为我一直讨厌鱼汤，打心底里瞧不起它。
甜食：哈哈哈哈。节食期间，以下这些“甜食”可以吃：全谷物原味麦片和谷物片、0%脂肪酸奶、膨化小麦、用1.5%脂肪牛奶做的水果奶昔。就这些。Cerbona 能量棒，还有你们以为是减肥食品的那些蠢东西都不能吃；凡是我没写在这里的也都不能吃。
乳制品、鸡蛋：做炒蛋时最多放一个全蛋，其余只用蛋白。不过我真不知道自己为什么把鸡蛋写在乳制品里，算了。脂肪含量低于10%的奶酪，以及脂肪含量1.5%或更低的牛奶、低脂夸克奶酪，比如 Bakony。
饮料：有个坏消息。酒精的热量比黄油还高。节食期间，姐妹聚会时就别喝那些必点的 Flirtin、Fresca 和长岛鸡尾酒了，红酒可以喝。矿泉水、茶想喝多少都行，最好每天喝3升，或者每20公斤体重喝1升。水果奶昔最多5分升，因为里面有牛奶。
维生素：布达佩斯的空气污染严重，只是住在这里，每天就会让我们体内损失350毫克维生素C。锻炼还需要补充其他维生素，而且正因为生活环境有害，必须服用某种维生素，但绝对不要吃 Supradyn 或药店里卖的那些可笑的垃圾。答应我，你们不会吃那些东西。Béres 滴剂简直 LOL，但它只能补充微量元素，不能补充维生素。有专门为女性制作的非常专业的维生素。别怕，成分100%天然，没有任何化学鬼把戏。
此外，还有针对女性蛋白质需求配制的蛋白奶昔。每天下午或晚上喝一次，每次两勺，加四分之一升牛奶。
另外还有几点小建议，可能对你们的饮食计划有帮助。如果实在没办法，非要煎炸而不是蒸煮，那就用橄榄油。每次少吃一点，因为吃饱了就说明你吃得比身体所需的多。这样就会摄入过多热量，所以只吃到不饿就好。还有什么来着，等一下……注意睡眠，也最好保持规律的性生活。对了，最重要的一点！！！爱斯基摩人太多，阴茎也太多。永远别忘了这一点。
说完民族方面的事实，接下来再介绍几种替代饮食方案。不过，如果你们已经读过《有意识饮食》系列的前两篇文章，就已经什么都懂了。再结合为自己量身定制的热量计算和女性训练计划，你们就能独立拼出一套完整方案。这就是这个博客创立的初衷。
这套饮食简直太猛了。要是我是女的（肯定会是个婊子），我一定会照着做。第一周你们会觉得很难熬，但饮食计划就是这样，难才叫饮食计划。只有在不配合训练的情况下才照这个计划做。
1.nap
早餐：0%脂肪酸奶，配三份膨化小麦
上午加餐：苹果
午餐：10 dkg鸡胸肉，配腌黄瓜
下午加餐：原味酸奶
晚餐：蛋白奶昔
- 天
早餐：0%脂肪酸奶，配一把燕麦片
上午加餐：15 dkg水果
午餐：卷心菜炖菜，分量适中
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：20 dkg火鸡火腿，配萝卜、胡萝卜和番茄
- 天
早餐：半袋糙米，加入香料
上午加餐：苹果
午餐：鸡汤——不加面条——配煮熟的蔬菜。
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg鱼，配几朵蒸西兰花
- 天
早餐：两个鸡蛋炒蛋，配洋葱和黄瓜
上午加餐：两片奶酪，比如 Tolle 奶酪
午餐：两片烤火鸡胸肉，配大蒜、黄瓜和生菜
下午加餐：10 dkg鸡胸肉
晚餐：蛋白奶昔
- 天
早餐：四片奶酪，配番茄
上午加餐：苹果
午餐：汤、鸡肉、沙拉、米饭
下午加餐：10 dkg低脂凝乳，配甜椒
晚餐：蛋白奶昔
接下来介绍一套配合训练的饮食计划。这套饮食非常适合搭配每周两次健身训练、两次有氧训练，再加上一节健美操。要是你们按这个计划训练，再配合这套饮食，3到4个月后就会变成让自己都不敢相信的辣妹。
1.nap
早餐：4个鸡蛋做的煎蛋卷，用少许橄榄油煎，再配一个番茄
上午加餐：水果沙拉
午餐：两碗鸡肉汤
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg金枪鱼沙拉，搭配什锦蔬菜，用柠檬调味
2.nap
早餐：一小把原味什锦麦片，倒入蛋白奶昔
上午加餐：橙子
午餐：蔬菜汤
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg菠菜酿鸡胸肉，配蒸蔬菜
3.nap
早餐：10 dkg蔬菜沙拉，配5 dkg马苏里拉奶酪
上午加餐：香蕉
午餐：蔬菜炖菜配鸡胸肉
下午加餐：比如水果酸奶或蛋白奶昔
晚餐：三文鱼沙拉
4.nap
早餐：3个鸡蛋做的煎蛋卷，配火腿、洋葱、萝卜、1片黑麦面包和番茄
上午加餐：膨化小麦配苹果
午餐：杏仁碎撒在西兰花浓汤上
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg柠檬鱼、黄瓜沙拉
5.nap
早餐：两个水煮蛋、蔬菜沙拉
上午加餐：两根香蕉
午餐：用低脂原味酸奶制作的苤蓝炖菜
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg鸡胸肉、混合蔬菜沙拉或膨化小麦配火腿
6.nap
早餐：三片卡芒贝尔奶酪，搭配几颗核桃
上午加餐：三明治（黑麦面包、火腿、低脂奶酪）
午餐：火鸡炖汤、鱼、米饭
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg烤三文鱼排，混合蔬菜沙拉或蛋白奶昔
7.nap
早餐：10 dkg低脂夸克奶酪，搭配番茄和火腿
上午加餐：水果沙拉
午餐：鱼肉沙拉
下午加餐：蛋白奶昔
晚餐：15 dkg烤鸡胸肉，一杯混合绿叶沙拉
孕期、产后以及哺乳期适用的饮食和生活方式内容非常复杂，需要非常详细的讲解，我不想把这些内容塞进某篇文章的一个小章节里。如果要写，我会单独发一篇。先说一点：健康生活方式的培养要从孩子很小的时候开始。孩子会模仿父母，教育很大一部分就是孩子看到的东西。如果孩子看到父母胡吃海塞，什么垃圾食品都往嘴里塞，那他长大后显然也会只吃披萨和猪肘豆汤。我们都希望给孩子最好的，我想每个人都是如此，那就从以身作则、过健康的生活开始教育他们吧。尽量给孩子吃品质最好的食物。不过呢，这又是完全不同的话题，我现在不想展开。重点是：怀孕期间要特别注意饮食，因为孩子吃的也是你吃的东西。哺乳期间，母乳的质量也很重要。
不过还有件事我就是想不明白。为什么女人一和男人交往、开始谈恋爱，马上就会发胖啊？为什么啊啊啊啊？这是某种古老的程序吗？遗传密码吗？Ákos有个女性朋友，我们叫她Edina吧，他时不时就和她上床，后来这姑娘和一个男的交往了。Ákos就说：“趁你还没开始发胖，赶紧过来吧。”我听到这话，手里的东西全掉了。当然，半年过去了，这姑娘胖了10公斤。
这个关于“有意识饮食”系列的小故事到这里就结束了。之后还会有一篇补充内容，不过和前面三篇不会有太紧密的联系，虽然彼此之间还是会有些关联。这三篇文章对健康生活方式非常重要，因为它们是基础，一切都建立在这个基础之上。现在你们已经可以独立制定适合自己的饮食计划，根据体型和个人生活方式量身定制，算出自己的热量需求，再从合适的食物中做出选择。不错吧？
我把重点留到了最后。