Budapestaurant.com

 

Budapest en HDR par  PeterN

Quelques bonnes choses sont arrivées à la fin des années 90, notamment la fin de  Szomszédok, j’ai commencé le lycée et  Robert Miles a créé un nouveau style musical en 96 avec son morceau Children, qui a aussi lancé un nouveau courant musical. C’était l’époque du premier baiser, du premier rapport sexuel et des plus grandes gamelles, du moins pour moi.  Le passage au nouveau millénaire a d’abord apporté Internet, puis, après avoir déjà tout cassé dans la maison à cause de ces foutus appels à 150 forints avec le modem, le haut débit est arrivé, ainsi que le grand public, ce qui a entraîné la naissance d’une nouvelle société et la popularisation des restaurants en ligne. Au début, le choix n’était pas fou, car si je me souviens bien, le premier restaurant, c’était Don Pepe, et bien sûr Pizza Hut, et puis voilà. Mes parents ont fait installer Internet en 2001, le cadeau que j’avais demandé pour Noël, car avant, on me refusait régulièrement en s’exclamant : « Mais à quoi ça sert ? » Mon père m’a alors demandé pourquoi je ne demandais pas plutôt un cadeau plus utile, qui ait un intérêt, et de lui dire ce qu’il y avait donc sur Internet de si intéressant. (lol) Je ne me rappelle pas exactement si j’ai convaincu mon père avec la quantité illimitée de porno gratuit ou en disant que j’en avais besoin pour l’école (probablement le porno), mais au final, j’ai eu le truc le plus cool de l’humanité et, à la vitesse de rêve de 33 kb/s, j’ai téléchargé le premier mp3 de ma vie sur Kazaaa : Imitation of Life de R.E.M. 

 

C’était une sensation enivrante et délicieusement jouissive de niquer les éditeurs et de cracher à la gueule d’Artisjus. C’est ainsi qu’a commencé une histoire d’amour  entre Internet et moi, qui dure depuis maintenant 10 ans. Je ne me souviens plus exactement quand les premiers restaurants hongrois exclusivement en ligne ont vu le jour, mais je situerais ça en 2004, quand j’ai compris pour la première fois que je n’avais pas à supporter l’humeur de merde et blasée des employés des centres d’appels : je pouvais les éviter et commander à manger en ligne. Malheureusement, malgré toutes mes recherches, personne n’a encore inventé d’algorithme, de programme ou d’appli pour éviter les livreurs grossiers comme des porcs. Mais j’attends avec impatience le jour où un sous-traitant indien de la Silicon Valley trouvera une solution à ce problème et où je pourrai passer des semaines, voire des mois, sans avoir à rencontrer qui que ce soit. On va maintenant examiner un peu plus en détail les restaurants en ligne, auxquels nous devons beaucoup et sans lesquels nous ne pourrions plus vivre, parce que commander à manger est devenu une partie aussi essentielle de notre vie que de traiter les autres de fils de pute en voiture sur le chemin du retour, dans les embouteillages. On commande à manger au bureau, chez des potes, mais j’ai même déjà commandé place de la Liberté et au Bois-de-Ville. Mais, franchement : y a-t-il mieux que de commander à manger après le sexe, après une invitation à venir mater un DVD ? (si) Que commander, et où, quand on suit un régime ou qu’on veut simplement faire un peu attention à ce qu’on mange ? C’est de ça que va parler cet article. Alors, voyons voir…

À Budapest, selon Netpincér.hu, 747 restaurants livrent à domicile. 197 à Buda, pile 550 à Pest : le choix ne manque pas, mais ne nous faisons pas d’illusions, 80 % de ces restaurants sont à jeter sans hésiter. J’en ai donc sélectionné 12 restaurants en ligne qui m’ont payé pour que je les recommande auprès desquels il vaut la peine de commander, même pendant un régime d’intensité moyenne, ou qui sont tout simplement connus de tous. Je ne sais pas si c’est l’effet des 150 ans de domination turque, mais le gyros est en passe de devenir le plat national de la Hongrie. Parce qu’après « t’as des capotes ? », la question « je peux mettre des oignons et du piment ? » est la plus souvent posée en République hongroise. Mais que tout le monde en mange vraiment, depuis des années en plus, ça ne peut pas être un hasard. Dave et Ákos et moi, on ne descend pas sous les trois par semaine, et pourtant, même pendant la période la plus stricte de mon régime, j’ai pu aller au restaurant Istanbul, à Oktogon, sans craindre de ruiner mon régime. Jusqu’ici, seuls le Vita Juice Bár et Fruccola y étaient parvenus.  

Szeráj, Star Kebab Istanbul, Három Testvér : il y en a autant que des ordures, mais la plupart livrent déjà à domicile. Ceux qui ne le font pas ne valent pas vraiment la peine qu’on s’y intéresse. Les échoppes de gyros ont un atout qui les rend imbattables au quotidien : elles disposent d’énormes quantités de poulet et le préparent de plusieurs façons. Parfois, il baigne dans l’huile, mais contrairement aux restaurants hongrois, ils ne ressentent pas le besoin de tout paner ou de tout noyer sous toutes sortes de sauces. Le kebab de poulet grillé en brochette, avec du riz et de la salade, est l’un des meilleurs plats de Budapest. Évidemment, mieux vaudrait poser la pita et le pain qui l’accompagne à côté de l’assiette et les y laisser aussi souvent que possible. Mais j’espère que je n’ai même pas besoin de le préciser. Même au beau milieu de mon régime le plus drastique, quand j’entrais dans un restaurant, je commandais deux brochettes avec de la salade, sans sauce, et personne ne me demandait si c’était bien ou non, parce que ça l’était.  Juste en dessous, on trouve le gyros au poulet servi dans une assiette, sans sauce. C’est toujours bon, mais déjà moins, puisque le poulet barbote alors dans l’huile. Encore un cran plus bas, dans une zone presque interdite, mais pas complètement, il y a le poulet grillé au fromage sur le dessus, qui baigne dans une base huileuse. Ce qu’on aime dans le gyros et dans le retour discret de la domination turque, c’est donc le poulet, le riz et les salades sans sauce. Bien sûr, il n’est pas difficile de s’égarer ici non plus, car, comme je le vois, des ennemis publics comme le fromage pané et les frites ont fait leur apparition ces derniers temps. Mais, par exemple, je ne comprends pas non plus pourquoi de plus en plus d’endroits proposent aussi des pizzas classiques. (Pas turques.) Bref, ici aussi, il faut rester prudent. Mais, tout bien considéré, commander à manger dans un restaurant de gyros reste mille fois mieux que chez Don Pepe. Mais ne nous emballons pas trop vite. 

 

De loin le meilleur restaurant en ligne de la ville. Depuis ses débuts, il offre la même qualité avec un grand professionnalisme et n’a pas laissé le changement de propriétaire tout gâcher ; au contraire, le restaurant continue de se développer. Quand je suis malade, je commande toujours ma soupe ici, parce que je n’ai qu’à préciser que je veux la soupe au poulet avec des légumes plutôt qu’avec des pâtes. On peut aussi choisir parmi les plats de volaille, en sélectionnant bien sûr le poulet qui convient, et fouiller du côté des salades : elles sont plutôt bonnes, du thon au saumon. Il y a aussi pas mal de plats de légumes, mais comme ils sont tous préparés avec de la crème, cette catégorie est malheureusement à éviter. Ce qui est bien dans ce restaurant, c’est que si vous écrivez une demande dans le champ de commentaires, elle sera respectée. Je ne sais pas si c’est un avantage ou si les employés des autres endroits sont tous atteints de la maladie de Dawn, mais je n’ai jamais eu de problème avec ça ici.  Ils récompensent aussi la fidélité, car  après votre 10e commande, vous recevez une carte de réduction de 10 % qu’ils ne manquent jamais de prendre en compte. Mais attention : les livreurs les plus gros goujats travaillent ici (ah non, pas chez Il Treno) et certains sont capables d’annoncer sans sourciller le prix sans réduction, puis d’attendre un pourboire. Si vous les signalez, ils les virent, alors ne les dénoncez pas ; dites-leur simplement qu’ils feraient mieux d’arrêter, sinon ils retourneront réapprovisionner les rayons chez Tesco. 

Je n’ai rien commandé ici depuis des années, parce que ce restaurant est pourri dans tous les sens du terme. Depuis qu’une connaissance a travaillé chez Don Pepe et m’a raconté  avec quels ingrédients et selon quelles méthodes les plats sont préparés, je ne considère plus vraiment le numéro un des pizzerias du pays comme une valeur sûre pour me restaurer (quelle honte). Mais le plus choquant, ce n’est pas qu’à une époque, un article sur trois de Tékozló Homár concernait les plats de Don Pepe, c’est aussi le net recul de ces derniers temps en matière de choix de plats à commander. Il y a deux salades à commander ; à en juger par les photos, elles ont l’air correctes, même si la tasse pleine de sauce tartare à côté de l’assiette me paraît suspecte. En plus, il y a  4, oui, quatre plats principaux et trois (3) desserts à commander ; évidemment, aucun ne me tente, et il n’y a que huit pizzas au menu. Qu’est-ce qui s’est passé ici, au juste ? C’est aussi pour ça que j’aime écrire des articles qui demandent un peu de recherche : ça me permet de mettre à jour et de corriger les idées reçues que j’ai depuis des années. La dernière fois que j’ai commandé, il y avait encore ici une carte complète avec au moins 100 plats. Pourtant, ils livrent aussi à Algyő, Vépe et Zomba ; mais j’aimerais bien savoir quel chiffre d’affaires fait Don Pepe, disons, à Bocfölde ou à Balogunyom J)))))))))))) Putain, quels noms, j’en pleure.

Best Food ne s’est vraiment pas foulé pour le design, c’est le moins qu’on puisse dire. Tout le site tient sur une seule page et j’ai un peu l’impression de consulter le site du secrétariat des études de la PSZF. Ce restaurant mériterait aussi un billet à part, pour savoir ce qui leur fait croire que le fromage trappiste pané, servi avec du riz et de la sauce tartare, est un plat fitness. Il y a des menus végétarien, minceur, réforme (pas à la Gyurcsány) et le menu fitness déjà mentionné. Le menu végétarien (V) pourrait être bien, mais on dirait que chez Best Food, ils pensent que tout ce qui est végétarien doit être pané.  Le menu minceur (E) a l’air plutôt bien, alors vous pouvez le commander sans hésiter, et le menu fitness (E2) n’est pas non plus une catastrophe, si l’on fait abstraction des énormités évidentes. Je ne sais pas quoi penser du menu réforme (F2), car pour moi, des lamelles de thon en croûte de cacahuètes avec des croquettes, c’est incompréhensible. Au fait, c’est quoi, la cuisine « réforme » ? Qu’est-ce que ça recouvre ? Il y a aussi une section salades fraîches (G), qui a l’air tout à fait correcte, mais demandez quand même à Best Food ce qu’il en est des sauces.  En tout cas, ce n’est pas un mauvais endroit.

On dirait que le vieux Laci nous observe d’en haut, et à première vue, en hongrois, ça n’annonce rien de bon, surtout pour les plats diététiques. Mais en examinant le menu de plus près, on découvre une section spéciale (Z1-Z9) pour les fans de cuisine diététique, fitness, légère, minceur, pour futures mamans, et même pour les diabétiques, le tout recommandé par Balázs Czanik et Anita Klíma. (C’est qui, ceux-là ???) Sous les plats de la catégorie Zé, c’est-à-dire diététique, on indique le nombre de calories, ainsi que la quantité de glucides, de lipides et de protéines. C’est tout de même charmant et touchant de proposer des plats à 732 calories dans le menu minceur, alors que la catégorie « pur cœur » affiche 871 calories et 40 g de lipides pour une seule portion. Mais maintenant, je vais quand même vérifier qui est ce Czanik. « Balázs Czanik est le créateur de la capoeira aérobique »… Merci beaucoup, ça me suffit pour le mépriser à vie. Les plats pour futures mamans ont l’air bien, il y a aussi tout un tas de recettes, mais je vois qu’ici aussi, on m’humilie avec l’option pâtisseries sans sucre. En revanche, si vous cherchez un travail, Teletál vous donne de grands espoirs : cinq postes sont à pourvoir, alors je leur souhaite bonne chance. Vous trouverez plus d’infos ici .

Je me trompe peut-être, mais il me semble que Food Express était l’entreprise qui a lancé cette idée géniale de commander ses repas pour toute la semaine à l’avance.  J’ai commencé à m’en rendre compte quand ils se sont mis à livrer ces repas en boîte aux personnes âgées qui habitent dans notre immeuble. À l’époque, je pensais que c’était une initiative municipale de restauration collective pour les retraités, mais depuis que mes parents se nourrissent des plats d’Egészségkonyha.hu depuis déjà 4 mois, je sais qu’un énorme changement de tendance se profile et que nous nous dirigeons bel et bien vers un quotidien où de plus en plus de gens régleront ainsi la question des repas à la maison. Pour 4 000 à 6 000 forints par semaine, les repas de la semaine sont assurés, et plus besoin de traîner péniblement des sacs de 20 kilos ni de passer du temps à cuisiner : les repas arrivent confortablement à domicile. Chez Food ex, il y a aussi un menu diététique séparé, mais à ce que j’ai remarqué, cela va bientôt devenir la norme partout. Je n’ai même pas osé jeter un œil au menu classique, vu que leur menu fitness m’a déjà fait un sacré effet.  Je peux vous conseiller les plats des lignes x4-5-7 si vous tenez absolument à commander chez eux, mais j’ai particulièrement apprécié la ligne x7, qui propose une ration pour toute la journée comprenant 2 soupes, 2 plats principaux et un dessert. La ligne x1 est la section spécialement conçue pour les menus fitness, mais elle est complètement vide pour le moment. L’autre rubrique du menu diététique s’appelle « plats spéciaux ». C’est le genre d’intitulé qui peut recouvrir n’importe quoi, et c’est bien le cas, parce que je n’ai absolument aucune idée des critères ou de la logique qui ont présidé à la composition des plats qui s’y trouvent. J’ai l’impression qu’ils ont fait tourner une bouteille et ajouté ici le plat vers lequel le goulot pointait. Ce n’est ni diététique, ni sain, ni pauvre en calories. En réalité, ils auraient très bien pu le mettre dans le menu classique, mais ils l’ont peut-être placé là pour que la rubrique des menus diététiques ne comporte pas une seule catégorie, ou alors, bordel, allez savoir. En tout cas, passez votre chemin. Par ailleurs, Food ex livre dans un rayon de 50 km autour de Budapest.

Je me doutais bien que ce sujet serait trop vaste  pour tenir dans un seul article, car il me reste encore 8 restaurants à présenter et cela ferait trop d’informations d’un coup. Dans la deuxième partie, on découvrira donc le repaire des enfoirés, Il Treno, Egészségpajzs, Total Food, Wasabi, City, Inter et Vega Food  ainsi que mon préféré, Anyuci.hu. J’ai déjà consacré un article entier à Gastroyal et à Egészségkonyha.hu, alors je les ai laissés de côté cette fois-ci. Quant aux plats Norbi, je prévois une série d’articles, c’est pourquoi je les ai laissés de côté.

Le projet de transformation de la réforme de l’éducation a fuité ces derniers jours. J’ai écrit un article d’analyse assez long à ce sujet sur un autre blog, d’où cette longue absence sur LifeTilt. En plus de la suite de Budapestaurant.com, il y aura aussi le bilan de la semaine de Dani et, si tout se passe comme prévu, le jeune homme que je voulais absolument voir dans l’émission Summerproject fera également son apparition ici. Dommage que d’autres en aient décidé autrement, mais comme je trouve ce  garçon parfait pour une émission de transformation de ce genre et qu’il en a lui aussi envie, je vais le transformer ici dans le cadre d’une émission alternative, à condition bien sûr qu’il soit d’accord.

Suite à venir…