NIEBIESKA STREFA - OKINAWA

Okinawa, japońskie wyspy Riukiu

Powierzchnia 1.201k m2, ludność 1,2 mln osób

Liczba stulatków mieszkających na Okinawie: 704, liczba superstulatków: 35

Oczekiwana długość życia: mężczyźni 78 lat, kobiety 84 lata

30 lat temu nie mielibyśmy szans na codzienny dostęp do składników spożywanych przez mieszkańców Okinawy, ale dzięki globalizacji dziś nie stanowi to już problemu. Choć to, co dla nas jest powodem do radości, dla Okinawy jest wręcz powodem do smutku, bo tak jak okinawski styl życia z łatwością dociera do nas, tak działa to również w drugą stronę, tyle że na Okinawę napływa zachodni śmieciowy fast food, wskutek czego również tam oczekiwana długość życia mocno spada.

Piszę o tym, ponieważ popularne jest wiara w czynniki genetyczne, gdy mowa schodzi na oczekiwaną długość życia, choć długość życia, a zwłaszcza długość życia w dobrym zdrowiu, zawdzięczamy nie genetyce, lecz stylowi życia, który regularnie prowadzimy. Najlepszym dowodem na to jest chyba istnienie Niebieskich Stref. Na Okinawie gwałtownie spada liczba przeżywanych lat, a dzieje się tak z powodu napływu niezdrowej, przetworzonej żywności, która pojawiła się wraz z globalizacją, a nie dlatego, że genetyczne predyspozycje mieszkańców Okinawy nagle się załamały. Ja jednak chciałem przyjrzeć się czasom prawdziwym, nietkniętym, sprzed pojawienia się Zachodu, gdy ludzie żyli w odizolowaniu od świata, a jednocześnie najdłużej na świecie.

U starożytnych Okinawczyków słodkie ziemniaki stanowiły 60% diety. Nie dlatego, że tak bardzo uzależnili się od ich smaku, lecz dlatego, że Okinawę regularnie niszczyły tajfuny i tylko to, co rosło pod ziemią, pozostawało nietknięte. Piszę o tym tylko jako o ciekawostce, ale przede wszystkim jako potwierdzeniu, że nie musimy jeść wielu różnych produktów, żeby nasza dieta była zdrowa. Słodkie ziemniaki do dziś są ważnym pożywieniem Okinawczyków, ale ich udział w diecie jest już daleki od tego, jaki miały na przykład w 1650 roku.

FOXO3. Gen FOXO3 odpowiada za odnowę komórek, ograniczanie stanów zapalnych oraz rozpoznawanie nieprawidłowego funkcjonowania komórek, co samo w sobie czyniłoby FOXO3 supergenem, ponieważ nieprawidłowe funkcjonowanie komórek to pierwszy krok do rozwoju raka. Według niektórych badań aktywność FOXO3 w organizmie może wpływać również na długość życia, choćby ze względu na jego rolę w odnowie komórek. I tu dochodzimy do sedna. FOXO3 aktywują wodorosty, kurkuma, zielona herbata i tofu, czyli składniki stanowiące cztery najważniejsze filary diety okinawskiej.

Kuchnia okinawska jest oczywiście oparta na warzywach, co nie oznacza, że na talerzu obok mięsa podaje się również warzywa, lecz że to warzywa stanowią danie, uzupełniane takimi wspaniałymi składnikami jak tofu, wspomniane wcześniej bataty i różne wodorosty. Jeśli jedzą mięso, robią to rzadko i tylko przy specjalnych okazjach. 

Zioła spożywa się w postaci herbat i przypraw. Cztery najważniejsze zioła spożywane codziennie to kurkuma, bylica pospolita, goya i imbir, a jako joker są tu jeszcze jaśmin oraz boska zielona herbata, którą pija się regularnie każdego dnia.

Jedzą je regularnie. Wymienione tu składniki stanowią podstawę diety okinawskiej, a z tych składników powstanie również dieta Tiian Okinawa.

Tofu, marchew, czosnek, szpinak, jarmuż, kiełki fasoli, bataty, dymka, kombu, borowiki, boczniaki, rzodkiewka, kapusta pekińska, miso, zielona cebulka, dynia, por, shiitake, pomidory, papryka, ryż, fasola, buraki, szczypiorek, banany, jabłka, gorzki melon, kokos, ananas, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy makadamia, cynamon, sos sojowy, olej sezamowy, olej roślinny i oczywiście kurkuma.

Okinawski styl życia to nie tylko dieta, ale także podążanie za codziennym stylem życia.

Ikigai - Starsi mieszkańcy Okinawy każdego ranka określają powód, dla którego wstają tego dnia. Wyznaczają sobie cele na dany dzień i wieczorem je realizują. Przede wszystkim pomagają młodszym członkom rodziny, oczywiście nie finansowo, lecz pełniąc rolę silnego i stabilnego oparcia, do którego każdy członek rodziny może zwrócić się po dobrą radę, uspokajające słowo czy wskazówkę. Na Okinawie szacunek dla osób starszych jest niezwykle silny, a ich rola w społeczeństwie otoczona jest poważaniem. Taka siła i szacunek nie biorą się same z siebie, więc nie jest tak, że na Okinawie człowiek kończy 70 lat i hop, zasiada na rodzinnym tronie. Tego rodzaju uznanie to status, na który trzeba sobie zasłużyć. Sposób, w jaki przeżyli swoje życie, radzili sobie z problemami i wspierali rodzinę, niezależnie od trudności. Ten zasłużony szacunek to największe uznanie, jakie może spotkać człowieka w życiu. Szacunek za to, jak żyli, dając przykład własnym życiem, decyzjami, poświęceniem, stabilnością i troską. 

Nie sądzę, żeby człowiek po przekroczeniu pewnego wieku mógł wstawać, jeśli nie ma żadnego celu w życiu. Bezdomni umierają na ulicach w wieku 53 lat, bo nie mają już po co żyć. Ludzie w niebieskich strefach świata dożywają 107 lat, bo wciąż mają po co żyć, a przede wszystkim dla kogo.

Codzienna aktywność, która nie jest tym samym co trening. Osobie, która była już w japońskiej restauracji, nie powiem nic nowego, mówiąc, że w Japonii życie domowe zasadniczo toczy się na podłodze. Kontakt z podłożem jest w Japonii ważny, co sprawia, że Japończyk siada na podłodze i wstaje z niej 70-80 razy dziennie. A teraz, z ciekawości, spróbujcie wstać z podłogi choćby dziesięć razy z rzędu. Mieszkańcy Okinawy w wieku 95-100 lat również to robią. Codziennie wykonują intensywne ćwiczenia wzmacniające mięśnie szkieletowe, nawet tego nie zauważając, i robią to każdego dnia przez dziesięciolecia. Dodajmy do tego, że wszyscy na Okinawie mają ogród, który regularnie uprawiają. To nie jest tak jak u nas, że ktoś stawia sobie szopę, a potem wszystko zarasta chwastami. Mieszkańcy Okinawy bardzo dbają o swoje ogrody, choćby ze względu na składniki, które tam uprawiają na własny użytek. Do tego dochodzą codzienne spacery, dokądkolwiek się wybierają.

Moai - Tradycyjna, bezpieczna sieć społeczna, na której członkowie społeczności mogą polegać emocjonalnie, a w razie potrzeby także finansowo. Nie wiem, na ile jest to u nas możliwe, zwłaszcza w dzisiejszych czasach. Piszę „w dzisiejszych czasach”, bo wciąż mam z dzieciństwa przebłyski takich wspomnień: sąsiad, pan Bölcskei, który był malarzem pokojowym, co trzy lata malował nasze mieszkanie i nigdy nie przyjął za to żadnej zapłaty; pani Ali z mieszkania pod nami podlewała nam kwiaty, kiedy wyjeżdżaliśmy. A teraz, kiedy tak się nad tym zastanawiam, klucze do naszego mieszkania miało na pewno trzech-czterech lokatorów. Pieczenie ciast, odwiedziny, popołudniowe wpadanie do siebie tak po prostu, miłe spotkania u siebie nawzajem podczas zebrań mieszkańców. Tak wyglądało życie w naszym bloku przy alei Bajcsy-Zsilinszky’ego w latach 90. Nie wiem, co z tego zostało, czy w ogóle istnieją jeszcze takie bloki. Na Okinawie nie były to jednak budynki z siedmioma mieszkaniami, lecz całe wioski mogły na siebie liczyć. To przynosi efekty, kiedy człowiek wie, że nie jest sam. Na Okinawie ten efekt to okrągłe 100 lat życia. 

Duże znaczenie może mieć też rozsądne przebywanie na słońcu. Nacisk kładę na rozsądek, no i oczywiście na słońce, które jest bardzo ważne dla uzupełniania witaminy D w organizmie. Gdy mowa o suplementacji witamin, zawsze przypomina mi się scena z filmu, w której facet je pomarańczę, a drugi pyta go: „Po co to jesz?”. „Lekarz kazał mi jeść więcej witaminy C”.

To dlaczego tego nie jesz?

I wreszcie, moim zdaniem, najważniejsza kwestia. Życie nie jest łatwe, często bywa nieznośnie trudne i wystawia nas na próbę, jest pełne przeszkód i niespodziewanych ciosów, z którymi albo potrafimy sobie radzić, zachowując przy tym człowieczeństwo, albo życie nas wyczerpie.

Długie życie wymaga pewnego sposobu myślenia, dzięki któremu potrafimy zostawić za sobą bolesne wspomnienia z przeszłości, a jednocześnie żyjąc teraźniejszością, cieszyć się jej radościami. Kto przez całe życie walczył i zdołał zachować człowieczeństwo, kto mierząc się z trudnościami, przepracował swoje traumy i dzięki temu mógł dalej żyć jako silniejsza osoba, ten w oczach młodszego pokolenia jest godny szacunku, kochany i stanowi atrakcyjne towarzystwo. Między innymi dlatego mieszkańcy Okinawy darzą starszych szacunkiem, bo wiedzą. Aby dożyć 100 lat, nie wystarczy jeść kurkumę z marchewką; trzeba też tak żyć, myśleć i podchodzić do codzienności, by życie nie zdołało przedwcześnie nas wyczerpać. Poza oczywistym zdrowym stylem życia być może właśnie to jest całkiem oczywistym sekretem stulatków z Niebieskich Stref.