ZONA ALBASTRĂ - OKINAWA

Okinawa, Japonia, Insulele Ryukyu

Suprafață 1.201k m2 Populație 1,2 milioane de locuitori

Numărul locuitorilor din Okinawa care au împlinit 100 de ani: 704, numărul celor care au depășit 110 ani: 35

Speranța de viață: 78 de ani pentru bărbați, 84 de ani pentru femei

Acum 30 de ani, nu am fi avut nicio șansă să obținem zilnic ingredientele consumate de locuitorii din Okinawa, dar, datorită globalizării, astăzi nici asta nu mai este o problemă. Deși ceea ce ne bucură pe noi este, de exemplu, o adevărată întristare pentru Okinawa, fiindcă, așa cum stilul de viață din Okinawa ajunge cu ușurință la noi, la fel se întâmplă și în sens invers, doar că, din păcate, spre Okinawa se îndreaptă acum alimentele nesănătoase din Occident, ceea ce face ca speranța de viață să scadă puternic și acolo.

Am scris asta doar pentru că e popular să credem în factorii genetici atunci când vine vorba de speranța de viață, deși speranța de viață și, mai ales, speranța de viață sănătoasă nu se datorează geneticii, ci stilului de viață pe care îl urmăm în mod regulat. Poate că existența Zonelor Albastre este cea mai bună dovadă în acest sens. În Okinawa, numărul anilor trăiți scade brusc, iar asta se întâmplă din cauza afluxului de alimente nesănătoase și procesate, ajuns aici odată cu globalizarea, nu pentru că predispoziția genetică a locuitorilor din Okinawa s-ar fi prăbușit brusc. Eu însă voiam să studiez vremurile cu adevărat autentice, nealterate, de dinaintea apariției Occidentului, când oamenii trăiau izolați de restul lumii, dar mai mult decât oriunde altundeva.

Cartoful dulce reprezenta 60% din alimentația vechilor locuitori din Okinawa. Nu pentru că îi dădeau atât de tare pe gust, ci pentru că Okinawa era lovită regulat de taifunuri și doar ceea ce creștea sub pământ rămânea nevătămat. Am scris asta doar ca fapt interesant, dar mai ales pentru a susține ideea că nu trebuie să mâncăm o mare varietate de alimente pentru ca alimentația noastră să fie sănătoasă. Cartoful dulce este și astăzi un aliment important pentru locuitorii din Okinawa, dar, departe de a mai reprezenta aceeași proporție ca, să zicem, în 1650.

FOXO3. Gena FOXO3 este responsabilă de reînnoirea celulelor, reducerea inflamațiilor și recunoașterea funcționării defectuoase a celulelor, ceea ce ar face-o deja o supergenă, întrucât funcționarea defectuoasă a celulelor este primul pas în dezvoltarea cancerului. Potrivit unor cercetări, activitatea genei FOXO3 în organism poate influența și durata de viață, chiar și numai datorită rolului său în reînnoirea celulelor. Iar aici e esențialul: FOXO3 este activată de alge marine, turmeric, ceai verde și tofu, ingrediente care reprezintă cei patru piloni principali ai dietei din Okinawa.

Bucătăria din Okinawa se bazează, desigur, pe legume. Asta nu înseamnă că pun și legume pe farfurie, lângă carne, ci că legumele sunt felul principal, completat cu ingrediente minunate precum tofu, cartofii dulci menționați mai sus și diverse alge marine. Dacă mănâncă carne, o fac rar și doar la ocazii speciale. 

Consumul de plante medicinale sub formă de ceai și de condimente. Cele mai importante 4 plante medicinale, consumate zilnic, sunt turmericul, pelinul, goya și ghimbirul, iar ca bonus, avem aici și iasomia și minunatul ceai verde, pe care îl beau în mod regulat în fiecare zi.

Iar acestea sunt consumate în mod regulat. Ingredientele enumerate aici stau la baza alimentației din Okinawa, iar din ele va fi alcătuită și dieta Tiian Okinawa.

Tofu, morcovi, usturoi, spanac, varză kale, germeni de fasole, cartofi dulci, ceapă verde, alge kombu, hribi, ciuperci Pleurotus, ridichi, varză chinezească, miso, ceapă verde, dovleac, praz, shiitake, roșii, ardei, orez, fasole, sfeclă, arpagic, banane, mere, castravete amar, cocos, ananas, caju, alune, nuci de macadamia, scorțișoară, sos de soia, ulei de susan, ulei vegetal și, bineînțeles, turmeric.

Stilul de viață din Okinawa nu înseamnă doar alimentație, ci și adoptarea unui mod de viață cotidian.

Ikigai - În fiecare dimineață, locuitorii în vârstă din Okinawa își stabilesc motivul pentru care se vor ridica din pat în ziua respectivă. Își formulează obiective pe care și le propun pentru ziua aceea și pe care le îndeplinesc până seara. Acestea constau în primul rând în a-i ajuta pe membrii mai tineri ai familiei, nu, desigur, din punct de vedere financiar, ci funcționând ca un sprijin puternic și stabil, la care fiecare membru al familiei poate apela cu încredere pentru un sfat bun, o vorbă liniștitoare sau puțină îndrumare. În Okinawa, respectul față de vârstnici este foarte puternic, iar rolul lor în societate este respectat. Această autoritate și acest respect nu apar de la sine, așa că lucrurile nu stau chiar așa: în Okinawa, omul împlinește 70 de ani și, hop, se așază pe tronul familiei. Ci acest tip de prețuire este un statut câștigat. Prin felul în care și-au trăit viața, au gestionat problemele și au fost un sprijin pentru familie, indiferent de dificultăți. Acest respect câștigat este cea mai mare recunoaștere a vieții unui om. Respect pentru felul în care au trăit, oferind un exemplu prin propria viață, prin deciziile, sacrificiile, stabilitatea și grija lor. 

Nu cred că un om se poate ridica din pat după o anumită vârstă dacă nu are niciun scop în viață. Oamenii fără adăpost mor pe stradă la 53 de ani fiindcă nu mai au pentru ce să trăiască, iar în zonele albastre ale lumii oamenii trăiesc până la 107 ani fiindcă încă au pentru ce și, mai ales, pentru cine să o facă.

Mantenerea activității zilnice, care nu este același lucru cu antrenamentul. Dacă ați fost deja la un restaurant japonez, nu vă voi spune nimic nou când afirm că, în Japonia, viața de acasă se desfășoară în principal la nivelul solului. Legătura cu solul este importantă în Japonia, ceea ce înseamnă că un japonez se așază și se ridică de pe podea de 70-80 de ori pe zi. Acum, ca să vedeți cât e de interesant, încercați să vă ridicați de pe podea de zece ori la rând; oamenii din Okinawa, în vârstă de 95-100 de ani, fac și ei acest lucru. În fiecare zi își antrenează serios musculatura scheletică fără să-și dea seama și fac asta zi de zi, timp de decenii. Dacă adăugăm la asta faptul că în Okinawa toată lumea are o grădină pe care o îngrijește regulat, nu e povestea cu „îmi fac o magazie și o las să fie năpădită de buruieni”, ca pe la noi, ci locuitorii din Okinawa își prețuiesc mult grădinile, și datorită ingredientelor pe care le cultivă acolo pentru consumul propriu. + mersul pe jos peste tot e ceva obișnuit.

Moai - Rețea socială tradițională și sigură, pe care comunitatea se poate baza emoțional și, dacă este nevoie, și financiar. Nu știu ce șanse sunt să existe așa ceva aici, mai ales în ultima vreme. Spun „în ultima vreme” pentru că încă mai am câteva amintiri vagi din copilărie: domnul Bölcskei, vecinul nostru, care era zugrav, ne vopsea apartamentul o dată la 3 ani și nu accepta niciodată nimic în schimb; tanti Ali, care locuia sub noi, ne uda florile cât timp eram plecați; și, acum că stau să mă gândesc, sigur 3-4 locatari aveau cheie de la apartamentul nostru. Se coceau prăjituri, ne vizitam, treceam unii pe la alții într-o după-amiază, pur și simplu, și ne întâlneam la câte un locatar acasă, într-o atmosferă plăcută. Așa era blocul în care locuiam pe bulevardul Bajcsy-Zsilinszky, prin anii '90. Nu știu ce s-a mai păstrat din toate astea și dacă mai există astfel de blocuri. În Okinawa, de pildă, oamenii nu se bazau unii pe alții în blocuri de 7 apartamente, ci în sate întregi. Iar rezultatul se vede: când știi că nu ești singur, contează. În Okinawa, acest lucru se traduce printr-o viață de 100 de ani. 

Un alt lucru care poate conta mult este expunerea cumpătată la soare. Accentul cade pe cumpătare, dar și pe soare, desigur, care este foarte important pentru aportul de vitamina D al organismului. Când vine vorba de suplimentele cu vitamine, îmi amintesc mereu o scenă dintr-un film, în care un tip mănâncă o portocală, iar celălalt îl întreabă: „De ce mănânci asta?” „Doctorul mi-a spus să consum mai multă vitamina C.”

Atunci de ce nu mănânci asta?

Și, în sfârșit, punctul care mi se pare cel mai important. Viața nu este ușoară, adesea este insuportabil de grea și plină de încercări, cu tot felul de obstacole și lovituri neașteptate, pe care fie reușim să le înfruntăm fără să încetăm să fim oameni, fie viața ne mistuie.

Longevitatea necesită un anumit mod de gândire, care ne permite să lăsăm în urmă amintirile dureroase din trecut, dar să trăim în prezent și să ne bucurăm de bucuriile lui. Cei care au trecut prin viață luptând și au reușit să rămână oameni, care și-au înfruntat dificultățile și și-au depășit traumele, devenind mai puternici, sunt considerați de generațiile mai tinere demni de respect, iubitori și o companie plăcută. Printre altele, de aceea sunt prețuiți vârstnicii din Okinawa, pentru că înțeleg acest lucru. Pentru a ajunge la 100 de ani, nu este suficient să mănânci turmeric cu morcovi; trebuie să și trăiești, să gândești și să abordezi fiecare zi într-un fel care să nu-i permită vieții să te mistuie înainte de vreme. Dincolo de un stil de viață sănătos, acesta este poate secretul destul de evident al centenarilor din Zonele Albastre.