¡Vamos a movernos! movimiento de EE. UU.

 

Parece que algo se está poniendo en marcha al otro lado del océano, y por fin en los círculos políticos más altos empiezan a darse cuenta de que la cantidad y el consumo de alimentos azucarados, grasos y de comida rápida, que inundan todos los sitios y se venden por todas partes, han alcanzado un nivel crítico. Han empezado a hacer sonar las proverbiales alarmas, pues se han dado cuenta de que la situación alimentaria en Estados Unidos ya no puede mantenerse, porque una cosa es que el 15 % de la población estadounidense (45 millones de personas) padezca obesidad mórbida, pero la explosión del sistema ultrapróspero de la década de 1970 sentó las bases para una generación a la que ya solo llaman la generación de la comida basura rápida. La imagen de una sociedad obesa y enferma por la comida basura empieza a dibujarse desde Nueva York, pasando por Chicago, hasta Santa Mónica, y el fenómeno no hace más que cobrar cada vez mayores dimensiones, algo que ya ha llamado la atención del Congreso. Parece que en Washington también empiezan a oír las voces que susurran que, sin duda, una sociedad obesa y enferma puede arruinar el futuro de una nación y agotar sus recursos. Michelle Obama también lo pensaba (seguro que sí), y prestándole su imagen, puso en marcha el movimiento Let’s Move, una de las reformas más amplias y ambiciosas de Estados Unidos, al menos en lo que respecta a la alimentación escolar. El movimiento cuenta con un apoyo sin precedentes, pues es muy poco habitual que haya tanta unanimidad entre políticos republicanos y demócratas. Quizá la última vez que hubo tanta unidad fue en 2003, durante la invasión de Irak; esperemos que este programa tenga algo más de éxito que aquella chapuza en el desierto...

El mensaje del movimiento lanzado por la primera dama es claro: «Criemos a la próxima generación saludable para que pueda seguir viviendo el sueño americano». Según un estudio reciente, desde principios de la década de 1980 hasta hoy, el número de personas con sobrepeso en EE. UU. se ha triplicado; ahora, uno de cada tres ciudadanos estadounidenses tiene problemas de peso o padece obesidad mórbida. La situación es aún más grave entre la población negra, donde la proporción es del 40 %, mientras que entre la población latinoamericana (es decir, limpiadores mexicanos e inmigrantes ilegales), la tasa de obesidad es del 45 %. Son cifras alarmantes y, si esta tendencia continúa, en apenas unas décadas acabará con los recursos humanos y el bienestar de EE. UU., porque la obesidad es el principal factor desencadenante de enfermedades en el mundo, por delante de asesinos como el tabaco o el alcohol. La obesidad es responsable de casi todas las enfermedades que existen en la Tierra, ya sean mentales u orgánicas. Catástrofes cardiovasculares, todos los tipos de cáncer, diabetes, presión arterial alta, asma, pero podría seguir enumerándolas hasta el infinito y más allá… 

150.000 millones de USD es lo que Estados Unidos gasta en un solo año para hacer frente a las consecuencias sanitarias de la obesidad. Solo como comparación, el presupuesto total de Hungría en 2009 fue de 99.000 millones de USD. Michelle Obama, evidentemente con el firme apoyo de su marido, puso en marcha un movimiento diseñado exclusivamente para los niños y la generación que está creciendo. La reforma Let’s Move incluye un replanteamiento integral de los comedores de jardines de infancia, escuelas, institutos y universidades, y ya cuenta con el respaldo no solo del Senado, sino también de celebridades, tan importantes e influyentes en Estados Unidos, que han empezado a apoyarla a través de sus propios canales. Madonna, Oprah, Lady Gaga o Beyoncé Knowles, quien incluso cambió el título, el videoclip y la letra de su último tema, Move Your Body, en favor del movimiento Let’s Move.

 

 

 El rostro oficial del programa es Michelle Obama, quien se dirige a la población en un video y anuncia la reforma de la alimentación saludable para la generación que está creciendo. Según Obama, todos los que participan activamente en la construcción de la sociedad o tienen influencia para formar opiniones deben apoyar a quienes representan el futuro de Estados Unidos. «Nuestro futuro son nuestros hijos, así que estos son valores fundamentales que todos compartimos, sin importar nuestra raza, partido o religión. Estos son los valores que representa este proyecto de ley», añade Michelle. Para que este programa tenga éxito, no basta con los miles de millones de dólares de apoyo del Congreso: todos los sectores del país deben colaborar, porque sin un esfuerzo conjunto de la sociedad no se pueden lograr verdaderos éxitos.

Ahora viene un poco del típico sentimentalismo estadounidense sobre cómo cada quien puede ayudar desde su propio ámbito y lo hará porque es su trabajo, le interesa personalmente y, en general, le interesa a su país, y además hay que seguir construyendo Estados Unidos. Me parece buena la idea básica, por eso también lo traduje, porque si estas ideas echan raíces, podrían contribuir al éxito de la promoción de un estilo de vida saludable.

A los docentes les interesa una alimentación saludable, porque se ha demostrado que existe una relación entre una nutrición adecuada y el rendimiento académico.

Los médicos y enfermeros saben que los niños poco saludables se convierten en adultos poco saludables, y que la obesidad multiplica por seis el riesgo de desarrollar cáncer y problemas cardiovasculares antes de los 35 años.

Ahora viene una parte muy larga, una típica mierda prefabricada estadounidense. Los abogados y líderes religiosos, que luchan día a día contra el hambre a través de alguna organización y saben lo que significa alimentar a 31 millones de niños estadounidenses cada día, y lo vital que es para ellos la calidad de la comida. ¿Entendéis? Los abogados... Me imagino a Magyar György temblando por el programa de alimentación infantil mientras intenta de alguna manera que Stohl Buci se libre de cumplir sus dos años y medio de condena.

Los líderes empresariales y políticos, que saben lo que significa gastar 150.000.000.000 USD en tratar enfermedades causadas por la obesidad y están preocupados porque saben qué impacto tiene esto en la economía.

Los líderes militares, que solo pueden alistar y poner en servicio a uno de cada cuatro estadounidenses, y que dicen que no se trata solo de un problema de salud pública y económico, sino también de una amenaza para la seguridad nacional. Pero estoy tranquila, porque veo que Obama sigue aunando apoyos en todos los ámbitos de la vida; la gente sabe que, a largo plazo, es el único camino viable y que así no solo se ahorra dinero, sino que también se salvan vidas.

 

El programa

Medidas gubernamentales

Comercialización de los alimentos suministrados a las escuelas según su alto contenido nutricional, con un control estricto de su calidad e ingredientes en las máquinas expendedoras, en la sección de platos a la carta (comedor) y entre los alimentos almacenados por las escuelas.

·         Ayuda adicional para las escuelas que cumplan con los requisitos nutricionales actualizados; dicho de otro modo, las que se sumen al movimiento y cambien sus comidas recibirán dinero extra.

·         Apoyo del USDA (Departamento de Agricultura) para mejorar la calidad de los cereales que se utilizan en las escuelas, así como para ampliar la producción de verduras y frutas.

·         Ampliar el acceso al agua potable, sobre todo en los comedores escolares y en lugares donde se sirven comidas colectivas. Aprovecho para recordarles a todos lo importante que es consumir de 3 a 4 litros de líquidos al día, y que no es casualidad que el Gobierno estadounidense haya incluido esta medida en el programa.

·         Incluir clases sobre un estilo de vida saludable en el currículo educativo nacional y aumentar la actividad física incrementando el número de clases de educación física.

·         Incorporar el programa WIC* al movimiento Let’s Move y aumentar el importe de la ayuda.

·         El número de personas con derecho a recibir comidas escolares aumentará en 115.000 en todo el país y en otros 4.500 estudiantes por estado.

·         En Estados Unidos, la elegibilidad de los niños para recibir comidas escolares se determina según los ingresos de sus padres. Puede que ahora no se elimine esta condición, pero se establecerá un paquete unificado de comidas también para los sectores más pobres.

·         Ofrecer formación y asistencia técnica a las empresas proveedoras de alimentos escolares, pero que nadie dude ni por un minuto de quiénes son los propietarios de las cuatro grandes empresas proveedoras estatales. ( United Fresh y LunchBox )

·         Garantizar que los padres y educadores tengan acceso a la información dentro de las escuelas, e indicar siempre el valor nutricional, los ingredientes y el contenido calórico de los alimentos.

* Ayuda sanitaria del programa WIC para los estados federados, destinada específicamente a madres embarazadas y lactantes de bajos ingresos que reciben atención médica y participan en algún programa relacionado con la alimentación saludable. Es como una baja por maternidad, pero, claro, mucho mejor. 

Cooperación social

Ciudades En Estados Unidos no hay dos estados iguales, y mucho menos dos ciudades iguales. Estados Unidos es un país tan diverso cultural, geográfica y gastronómicamente, y en tantos otros aspectos, que sería imposible abordar el problema desde Washington con una gestión centralizada. Por eso, el programa Let’s Move y su estructura de implementación se diseñaron para animar a los alcaldes y cargos electos de ciudades y localidades a adoptar un programa de salud contra la obesidad de largo plazo, sostenible y con un enfoque holístico. En la práctica, si una localidad se suma al movimiento, recibe fondos adicionales para llevarlo a cabo, pero también se compromete a reducir durante el próximo año el riesgo de obesidad en la primera infancia, ofrecer alimentos saludables en las escuelas, para que la alimentación sea también asequible y accesible, y aumentar la actividad física de los estudiantes.

Clínica Incorporar directamente a profesionales de la salud a la vida escolar. Impartir clases y charlas sobre alimentación saludable y la importancia del ejercicio, y ayudar a los niños a comprender su importancia. Crear centros de salud con profesionales sanitarios, asesores y dietistas; es decir, personas que alerten sobre los peligros de la obesidad infantil. Todo esto a escala nacional, y no como una acción diaria de apariencia, financiada mediante convocatorias de ayudas; a ser posible, con un equipo que nos respalde.

MovimientoEn Estados Unidos ya está en marcha un programa llamado Junior Rangers, cuyo objetivo es organizar el transporte de niños a los 50 parques nacionales del país para excursiones y campamentos de varios días. Let’s Move Outside es una versión mejorada de ese programa. Se organizan actividades al aire libre y se amplía el apoyo deportivo, que ya de por sí es sólido; el DHS (Departamento de Seguridad Nacional) le da prioridad y ayuda a organizarlo de la manera más eficaz posible. Si lo leí bien, Junior Rangers es una especie de actividad de scouts cuyo objetivo es que cada alumno visite tantos parques nacionales como pueda, donde recibe un sello; por cada sello, su escuela obtiene más fondos para viajes similares. Supongo que es algo como «conoce tu país».

La fe y las comunidadesNo entendí muy bien de qué iba esto, pero parece que, como los miembros de la comunidad se organizan en torno a la fe y sus líderes influyen en las masas de creyentes, también tienen la obligación de hacer campaña a favor de la comida saludable y de adoptar un estilo de vida sano. Bienestar, aprendizaje y fe forman en este caso la santísima trinidad; también mencionaron el hambre, pero fui incapaz de traducir esa parte. De verdad que no lo entiendo; quien sí lo entienda, que me explique de qué se trata. Aquí está el artículo.

Chefs de Estados UnidosEn las zonas más afortunadas del país, donde la proporción de personas blancas sigue siendo estable y supera el 70 % (es decir, la costa este y las regiones del norte), las escuelas ya alcanzaron hace mucho tiempo el nivel de nutrición y alimentación escolar que Let’s Move quiere lograr ahora también en las zonas menos desarrolladas (los estados del sur, la costa suroeste y, por supuesto, las regiones más enfermas de Centroamérica). En las regiones desarrolladas trabajan desde hace años chefs altamente cualificados, pero ahora se necesita la experiencia de miles de chefs, y Obama pide que estos chefs se pongan en camino y compartan sus conocimientos con los habitantes de las zonas menos desarrolladas y sus hijos. A cada escuela que se sume al programa se le asignará un chef, que luego trabajará estrechamente con los profesores, los padres y los asesores de estilo de vida de las escuelas (porque también los hay). Enseñarán nuevas técnicas, presentarán recetas frescas y cambiarán radicalmente los menús de los platos a la carta, incorporando nuevos ingredientes en un sistema renovado. Un elemento importante del programa es una competición entre escuelas en la que se otorga el título de «La escuela más saludable de Estados Unidos», que conlleva subvenciones enormes, así que se lo toman muy en serio.

 

Y, por último, el quinto y último punto del programa, el llamado punto Barras de ensaladas para las escuelas, consiste en un programa para instalar barras completas de ensaladas en las escuelas. Se trata de una línea de crédito de 15.000.000 de dólares a la que las escuelas pueden recurrir para instalar barras de ensaladas. Según los datos actuales, hasta ahora se han abierto 571 barras de ensaladas en todo el país, que han llegado y prestado servicio a 346,503 niños, por un valor aproximado de 1,652,501 dólares. Desde luego, no se están dando ninguna prisa.

En Estados Unidos no se pueden gastar 25 centavos sin que haya 76 grupos u organizaciones de intereses presionando para sacar tajada, y no me preocupa que de los miles de millones de dólares invertidos en este programa vuelva una buena suma a las arcas del Partido Demócrata y, dentro de este, a la Fundación Obama, pero quizá en este caso eso ni siquiera sea lo importante. Mucho más importante, al menos para mí, es que el programa tenga éxito y dé resultados. Porque, si es así, quizá dentro de unos años este modelo llegue también a nuestro país, junto con esta forma de sentar las bases de un futuro basado en un estilo de vida saludable. No me hago ilusiones al respecto, porque mientras aquí la reforma sanitaria se limite a los 300 forintos y a enviar 100 toallas y 3 tensiómetros nuevos al hospital Szent János, en Europa, pero sobre todo en Estados Unidos, las cosas funcionan de una manera muy distinta, y no me refiero ni mucho menos solo a los recursos económicos. Hablo de la colaboración social, algo totalmente inimaginable en el estado actual del país. También podría mencionar la iniciativa de Schobert Norbi, que intentó poner en orden los comedores y las cafeterías de las escuelas primarias, pero entonces el noble equipo de Pepsi, Coca-Cola, Kellogg's y Nestlé la echó por tierra sin más, porque, no fuera a ser que sus beneficios cayeran un 0,0001 % si los niños dejaran de comprar en la cafetería escolar ese maldito chocolate y Sprite. No es que los municipios mostraran muchas ganas de llevar a cabo reformas de este tipo. Seguro que no habría llegado suficiente dinero a las cajas de Nokia o, quizá, no tenían tiempo para ocuparse de esto entre la venta de dos propiedades por debajo de su valor. Da igual, porque lo importante es que no salió nada de aquello. Pero tarde o temprano el Gobierno también tendrá que darse cuenta de que la política demográfica que tanto se menciona últimamente debería incluir como parte esencial alimentar de forma adecuada y saludable a la generación que está creciendo, algo que tendría que ser una de las principales responsabilidades del Estado.

En mi opinión, el mayor tesoro y el futuro de una nación son las generaciones que están creciendo ahora. Dejarlas marchar, crear en el país unas condiciones que no les dejen más opción que trabajar en el extranjero o, en el caso de quienes se quedan, no sentar las bases de una alimentación saludable desde la infancia, es una irresponsabilidad de los padres y una política gubernamental equivocada. Una amiga me preguntó qué haría si tuviera un hijo y comiera porquerías poco saludables… En primer lugar, no le permitiría comer esas cosas; y, en segundo lugar, si lo viera, le daría una hostia de inmediato, y lo haría por su bien. Porque hay algo que todos los padres deberían recordar, y muy bien: los niños imitan a sus padres en todo. En el estilo de vida, el comportamiento, el estilo y, sí, también en lo que comen sus padres y en qué cantidades. Seré un padre estricto y absolutamente consecuente, que querrá conscientemente darle lo mejor a su hijo, y aunque me llore para que le dé un donut, chocolate o quién sabe qué otras porquerías, si una vez no lo consigue, acabará dejando de pedirlo. Los padres tienen la obligación de hacerlo para que la generación que viene detrás de nosotros llegue a ser adulta y saludable, y aquí entra en juego la enorme responsabilidad del Gobierno, porque cuando el niño salga de casa, comerá en la escuela, y ya será responsabilidad de las autoridades qué le ponen delante a nivel institucional o qué podrá comprar en la cafetería. Tenemos que cambiar en todos los niveles, porque al final nos daremos cuenta de que solo tenemos presente, pero ya no futuro, y no nos quedará más que lamentarnos por el pasado; y de eso, en mi opinión, ya hemos tenido bastante para varios cientos de años, porque el Dios de los húngaros ya nos ha castigado bastante…

 

Podéis leer todas las fuentes del artículo en su versión original en la página www.letsmove.gov