Después de los cambios

En diciembre del año pasado prometí que limpiaríamos los platos de LifeTILT FOOD para el lanzamiento de enero y que los renovaríamos tanto desde el punto de vista humano como profesional, para que, al llegar el 12 de enero de 2015, todo el mundo pudiera pedir comida realmente saludable y adecuada para moldear la figura, para que se la llevaran a casa o al trabajo.

En lugar de enumerar los cambios que han experimentado los platos de FOOD, dejo aquí un correo que envié a los demás con los cambios que considero necesarios. En ese correo también escribí que o cumplimos los criterios que considero importantes, o mandamos todo a la mierda, porque prefiero perder varios millones de forintos, pero los platos y los ingredientes tienen que ser perfectos.

Es decir, sin los cambios del correo que ya mencioné, tal como escribí entonces.

«Entonces, resumiendo lo que hemos hablado hasta ahora.

1. La ingesta calórica diaria total TIENE que estar entre 1300 y 1650 calorías. Puede haber pequeñas variaciones, pero no pueden superar el 5 %, ni por arriba ni por abajo. Así que nada de 1700 ni 1850: entre 1300 y 1650. Esto es jodidamente importante. Las raciones, el tamaño de la carne, la cantidad de guarnición y, en general, todo debe determinarse teniendo esto en cuenta. Mantengámonos dentro de los valores calóricos establecidos.

La gente tomará LifeTILT-proteína en la última comida del día, que aporta 112 calorías. Los días en que haya menos calorías, mezclarán la proteína con leche semidesnatada al 1,5 % en vez de con agua, pero eso ya lo comunicaré también. Así que hay que ajustar las calorías de las otras 4 comidas para que, al añadir las 112 calorías de la proteína de la noche, sigamos dentro del rango calórico mencionado antes. Si esta parte no se entiende, decídmelo, aunque creo que sí se entiende.

2. Gabi comentó que el envasado será al vacío y que no tendréis que andar liándoos con el film, lo cual está genial. Por favor, enviadme más información al respecto, explicando por qué es bueno para la gente. Está bien que la comida se conserve fresca durante más tiempo, pero ¿cuánto más? Yo tenía entendido que unos 3-4 días, pero estaría bien saberlo con exactitud.
3. Ha salido un reglamento que nos obliga a indicar ciertas cosas en la comida. Investigadlo a fondo; tenemos que hacerlo sí o sí. Tenemos 27 días y no quiero que el maldito Nébih ni las demás organizaciones de mierda nos den la lata por esto. Además, las mujeres están totalmente obsesionadas con los carbohidratos, las proteínas y los valores calóricos exactos, así que pongámoslos y que hagan los cálculos si quieren.
4. Todos los quesos deben tener menos del 15 % de grasa. Tenemos que llegar a un acuerdo con los de queso Óvári para que nos den un buen precio, y además tienen un buen queso magro. Si no logramos llegar a un acuerdo con ellos, de todos modos necesitamos el queso magro. No puede ser semigraso ni algo que casi parezca magro.
5. Jamón de pechuga de pollo o de pavo con más del 90 % de carne. Ya le he dicho mil veces a Kriszti que de alguna manera tenemos que llegar a un acuerdo con los proveedores de Aldi. Sé que les importamos una mierda porque para ellos no somos gran cosa, pero al menos valdría la pena intentarlo. Vamos con Zsófi y lo arreglamos, solo tenemos que conseguir entrar de alguna manera.

6. El pan de centeno tiene que ser realmente de centeno, es decir, nada de pan blanco teñido, ni de centeno al 50 %, ni pan con centeno ni ninguna de esas gilipolleces. Aunque hasta ahora no ha habido problemas con esto, pero pensé que lo mejor era dejarlo por escrito.
7. La margarina puede quedarse, porque sencillamente no hay otra opción. Si se quejan mucho, entonces lo haremos todo con mantequilla y que luego se quejen de pagar 4000 al día. Ya verán cómo de repente deja de parecerles tan importante.
8. Frutas. Que sean de temporada. Esto todavía tenemos que hablarlo, porque el azúcar de la fruta se carga toda la dieta, así que tenemos que hablarlo. Le dije a Zsófi que lo investigara a fondo.
9. La crema de requesón LifeTILT está bien tal como está. (Colaboración con proveedores de Aldi; ellos tienen requesón con un 0,1 % de grasa, cremoso y todo.)
10. No añadamos azúcar a ninguna sopa, como tampoco lo hemos hecho hasta ahora. Usemos edulcorante. Obviamente, lo que más me gustaría sería usar Stevia, pero no podemos disparar tanto los precios porque ya habrá quejas de sobra. Yo tengo Stevia, claro, ya veremos qué podemos hacer al respecto.
11. Cuando haga falta, usemos leche de coco, de arroz o de almendras.
12. Tenemos que mandar la carne de cerdo a la mierda y, al final, Kriszti y yo decidimos que tampoco puede quedar el lomo. Sé que es bueno, pero los listillos se van a meter con el lomo. También hay que quitar los muslos de pollo, salvo que estén deshuesados y sin piel.
13. Se pueden usar estas carnes: filete de pechuga de pollo, filete de pechuga de pavo y pollo joven. Yo sí o sí quiero incluir conejo, pero ya veremos cómo encaja.

14. Siluro africano, merluza, atún, quizá tilapia, pero eso todavía lo tenemos que hablar. Nada de pescado graso de río ni de sus congéneres retrasados.
15. No pueden llevar mayonesa light ni kétchup, y hay que reducir el uso de sal al mínimo posible. Se puede usar mostaza, pero, si es posible, mostaza de Dijon, aunque no es indispensable.
16. Nada de pasta normal. Pasta de trigo duro, sí.
17. Olvidémonos de una puta vez del arroz salvaje y del arroz integral también. Simplemente no está rico y está duro; da tantos problemas que, en mi opinión, no deberíamos servirlo con nada. Olvidémonos también del arroz normal; el arroz jazmín será el arroz básico. Trigo sarraceno, amaranto, quizás quinoa. A propósito, la quinoa. Hemos encontrado quinoa a 3 dólares el kilo, aunque hay que pedir 10 toneladas. LOL. No descartemos esta posibilidad, porque podríamos aprovecharla no solo en FOOD. También podríamos distribuirla nosotros, pero lo decía así, sin más.
18. Las ensaladas se mezclan siempre con kéfir y vinagre balsámico.
19. Nada de yogur. No puede haberlo en ninguna parte.
20. Hay que reducir las guarniciones un 30 %. No cambiemos el peso de las carnes.
21. No podemos usar Vegeta para condimentar ningún plato.

Estas son las cosas más importantes. Que queden listas, y lo demás ya lo iremos resolviendo sobre la marcha. Que nadie comunique nada sobre la subida de precios, ya me encargo yo. Y avisad a Zsófi de que, si es posible, intente no tardar la puta vida, cinco horas, en responder a los correos electrónicos.

Como se desprende de la lista, hemos hecho cambios importantes. Y en cuanto a los precios, intentaré explicarlo de la forma más sencilla posible. Hemos mejorado mucho los platos, los ingredientes y sus componentes. Por eso hemos subido los precios.

Y una cosa más.

Además, los precios incluyen

el impuesto sobre la renta,

el impuesto sobre la renta de las personas físicas,

la contribución de los empleadores,

el impuesto sobre el valor añadido,

las cotizaciones a la pensión,

la contribución sanitaria,

el impuesto sobre actividades económicas,

las cotizaciones de los trabajadores,

el impuesto de sociedades,

el gasto de gasolina de los repartidores

el impuesto especial,

el impuesto sobre los intereses,

las cotizaciones a la seguridad social,

la tasa de alcantarillado,

los salarios,

la factura del teléfono,

los gastos de publicidad,

el impuesto medioambiental,

los gastos de amortización,

la tasa de basuras,

la factura de la luz,

la factura del gas,

los gastos bancarios,

el sueldo del contable y de los empleados, y qué coño sé yo qué otros impuestos.

Sí, esto es Hungría hoy. Y lo más gracioso es que me he dejado fuera sin más 4 o 5 impuestos, contribuciones y gastos que ahora mismo seguro que ni se me han ocurrido. Así que si después de todo esto alguien me dice que LifeTILT FOOD es caro, le diré que por 2500 florines al día coméis cinco veces al día comida de calidad, con estos costes. ¿De verdad seríamos caros? Más bien somos unos putos reyes de la hostia por ofrecer comida tan buena como alternativa a este precio.