
有意识的营养 III. 女性
天下没有不散的筵席。 从《没有国界的游戏》那时起我们就知道这一点,但想到女性的自觉饮食,这告别尤其令人难受。至此,我们又完成了一个重大主题的探讨。 这篇文章要谈的是女性,而且只谈女性健康的饮食和减肥餐,也就是女性的自觉饮食。每当话题涉及女性时,不管谈什么,我们都不能指望有逻辑、一贯而理性的决定;而一谈到吃的,这一点尤其明显。我坚信,那些名为《我不开心,所以吃巧克力》《今天稍微放纵一下没关系》和《我来给自己解释,为什么纯糖其实也适合减肥》的书,都是女性写的。后来,一整套性别文化由此建立起来,如今我们称之为完美的自我欺骗。 我在 Discovery Living 上偶然看到一档节目,值得所有人引以为戒,不只是女性。这一集讲的是一位34岁的英国女性,据她自己说,她多年来一直节食,严格遵循饮食计划,每周还去锻炼3次,可这么多年过去了,她不但没瘦下来,反而几乎一直在不停地长胖。我喜欢看这类节目,也很高兴纪录片的方向转向了这类节目,因为这些故事胜过上千项研究结果。 我们把这位女士叫作苏齐。尽管她严格遵循训练计划,也遵守减肥和健康生活方式的饮食规则,却始终无法瘦下来。节目一开始先做了医学检查,因为这种情况可能是器官出了问题。比如,甲状腺功能减退就可能造成这种变化。但检查结果显示,她是位健康的34岁布莱顿女性,新陈代谢正常,却不知为何就是瘦不下来。节目组检查了她一直以来的饮食计划,也没发现任何问题,一切都好好的。那问题到底出在哪儿? 工作人员要求苏齐连续两周每天准确记录,按照自己的饮食计划写下每顿吃了什么、做了什么运动。当然,工作人员会全程跟进,也会有一位专家观察整个过程,但不能干预,只能监督。日子一天天过去,苏齐坚持饮食计划,去参加锻炼,看起来一切都做到了,但两周结束后,她反而胖了400克。 接下来要评估结果了,重点就在这里。很多女性会有这样的情况,却意识不到自己做的事情,究竟会在多大程度上把自己骗得团团转。Suzie 确实遵循了她的饮食计划。没错,可计划上写的是10分克鱼和半份米饭,Suzie 却吃了30分克鱼和一份半米饭。按照饮食计划,她确实吃了鱼和米饭,真棒,可问题是分量差得太多了。你们觉得,一份按卡路里计算的饮食计划,如果每顿饭的比例都这样偏掉,会受到多大影响?用一份半米饭代替半份米饭,本身就多出350千卡,而这还没算上 Suzie 午餐时喝的4分升苹果汁。 减肥时几乎没人关注饮料,只盯着吃的东西。但一瓶1.5升的...























